餐桌上的經濟學:從18種日常食物,了解政府和財團不說的經濟祕密 Edible Economics: A Hungry Economist Explains the World

Ha-Joon Chang 著 羅亞琪 譯

  • 出版商: 三采文化
  • 出版日期: 2022-12-02
  • 定價: $450
  • 售價: 9.0$405
  • 語言: 繁體中文
  • 頁數: 304
  • ISBN: 9576589495
  • ISBN-13: 9789576589492
  • 相關分類: 經濟學 Economy
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商品描述

當我們談論「經濟」時,究竟在談論什麼?

資本主義、自由貿易,還是發大財?

原來咬一口草莓、喝一口可樂都是經濟難題?

從18種日常食物

了解政府和財團不說的經濟祕密

 

  繼《資本主義沒告訴你的23件事》、

  《富國的糖衣》與《拚經濟》

  暢銷全球200萬冊、海外授權突破30國

  諾貝爾經濟學獎得主史迪格里茲讚譽

  劍橋學者張夏準再度重磅出擊

 

  這不是一本「食物經濟學」,食物只是「開胃前菜」。經濟學者張夏準以食物為線索,證明「生產自動化」、「股份有限公司」、「初生產業保護論」等全都關乎食衣住行;它們不但影響人的經濟行為,更形塑了價值判斷與公共政策。

 

  他將以歷史實證,

  拆解現代經濟面貌的背後真相:

  ●熱帶多窮國,因為人民只想撿椰子?

  ●經濟小蝦米也能翻身變成大鯨魚?

  ●讓牛肉自由貿易,到底是誰的「自由」?

  ●俄羅斯航空只有雞肉餐,因為在蘇聯人人平等?

  ●照護工作與川菜辣椒,竟有共通點?

  ●炒熱香料貿易的有限責任為何走味了?

  ●當機器人會摘草莓,我們還有工作嗎?

  ●巧克力竟藏著瑞士人富裕的祕密?

 

  全書涵括自動化、產業升級、製造業的重要性、公平貿易等切乎時下議題的經濟學概念,影響範疇論及貧富差距、社會階層、公共衛生與氣候變遷等。來到後疫情、全球救經濟的時代,面對各地政府的應變政策和新興舉措,張夏準認為「經濟公民」有必要重新認識經濟學的當代意義。

 

  後真相時代,我們不該再被單一論點綁架,

  煮出屬於自己的餐桌經濟學,

  避免大企業或強國「自由」主宰我們的命運。
 

國內推薦

 

  作者透過一個又一個精彩絕倫的食物故事,

  帶我們進入一間以經濟為名的餐廳。

  Bon appétit,開動囉!

  ――呂昱達 │ 「丹尼老師的公民教室」創辦人 

 

  當世界從扁平擺盪到營壘,我們每天生活的用品和食品也在全球化和「小院高牆」中被拉扯形塑。

  在《餐桌上的經濟學》一書中,張夏準教授以豐富的發展經濟學觀點、詼諧的筆法,

  將我們所吃的食物從文化、食性、經濟歷史和貿易政策切入,讓你一口接一口,欲罷不能!

  ――廖啟宏 │ 加州發展服務部研究首席、Podcast「一口經濟學」主持人

 

  張夏準具有極為稀有的才能,

  他既能夠向一般讀者解釋經濟學概念,同時又有效地挑戰經濟學主流的說法,

  讓大家共同來反思主導當今世界的新自由主義經濟學,以因應全球秩序的大變局。

  ――瞿宛文 | 中央研究院人社中心兼任研究員

 

  (依姓氏筆劃排列)

作者簡介

作者簡介

張夏準 Ha-Joon Chang

  現於倫敦大學亞非學院教授經濟學,也是《衛報》專欄作家。

  曾擔任劍橋大學發展研究中心主任,以及聯合國、世界銀行、亞洲發展銀行的顧問。

  1992年獲得劍橋大學政治經濟學博士,開始在劍橋大學教授發展經濟學,研究領域為產業政策、發展經濟學、制度經濟學等。

  他在2003年獲得繆達爾獎(Gunnar Myrdal Prize);2005年獲得列昂提夫經濟學獎(Wassily Leontief Prize),成為最年輕獲得此獎的學者。

  著有《拚經濟》、《資本主義沒告訴你的23件事》、《富國的糖衣》、《踢開梯子》(暫譯自Kicking Away the Ladder)等書。 

 

譯者簡介

羅亞琪

  畢業於輔仁大學跨文化研究所翻譯學碩士班,定居花蓮。

  興趣廣泛,對文字、語言情有獨鍾,譯作包括《被操弄的真實》、《運動健護全書》、《錯失恐懼》等,涉及各領域。

目錄大綱

序 大蒜――英國從保守飲食轉為接納大蒜,經濟學呢? 

第一部 克服偏見
橡實――古早韓國人「不勤儉」,卻創造經濟奇蹟?
秋葵――秋葵家鄉與資本主義美國的崛起
椰子――熱帶多窮國,因為人民只想撿椰子? 

第二部 提高生產力
鯷魚――德國化學家帶走了鯷魚給智利的財富
蝦子――經濟小蝦米也能翻身變成大鯨魚?
麵條――從愛麵如癡的韓國看見企業成功關鍵
胡蘿蔔――造福人類的新作物,竟被專利卡住? 

第三部 全球共好
牛肉――讓牛肉自由貿易,誰的「自由」?
香蕉――香蕉共和國帶來的跨國企業啟示
可樂――美國的象徵熱賣,華盛頓共識卻滯銷 

第四部 相互扶持
裸麥――裸麥與鋼鐵聯盟,催生了福利國家
雞肉――我們只有雞肉餐,在蘇聯人人平等
辣椒――照護工作與川菜辣椒,竟有共通點? 

第五部 思考未來
萊姆――氣候變遷,學學英國海軍的萊姆配給
香料――炒熱香料貿易的有限責任為何走味了?
草莓――當機器人會採草莓,我們還有工作嗎?
巧克力――美味甜點,藏著瑞士人富裕的祕密? 

結語 如何好好食用經濟學?