智慧服務首部曲:從探索餐旅體驗開始

許軒

  • 出版商: 五南
  • 出版日期: 2021-10-07
  • 定價: $380
  • 售價: 9.0$342
  • 語言: 繁體中文
  • 頁數: 288
  • ISBN: 6263172193
  • ISBN-13: 9786263172197
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商品描述

作者許軒 警廣受訪,主題:「智慧服務首部曲」
https://www.youtube.com/watch?v=9J1wtS2fic0&ab_channel=%E8%A8%B1%E8%BB%92Hsu%2CH.
 
  2011年由德國倡議的工業革命4.0,延伸著資訊科技的應用,加上人工智慧、自主化機器人、系統整合、感測器、物聯網、巨量資料分析、積層製造、擴增實境等技術,以創造出虛實整合及達到自主性生產運作的智慧化模式為目標,因此興起許多智慧製造、智慧工廠、智慧城市等智慧化產業、組織等應用形式。
 
  本書介紹的餐旅智慧服務,主要強調的是透過人工智慧、智慧科技的輔助,透過現場偵測即時資料或回收資料的進階分析,以達到個人化、動態彈性、積極主動式等新型態服務體驗。而且,在智慧服務體驗提供前、中、後,無論是顧客或服務提供者等利益關係人,皆須透過智慧產品創造彼此能互相連結、溝通、操作等行動,能不斷進行資料收集與運算,以達到價值共創的完整智慧服務系統。
 
  這是一場全面性的變革,人們對於「服務」的程度與品質要求不斷「創新」。更符合個人、有敏捷性、彈性、互動性高、即時性等特質的智慧服務,因而形成。
 
※書籍推薦人
覓食鐵邦美食集團 執行長 潘威達
Aiello 犀動智能創辦人暨執行長 沈書緯
葛洛莉旅館集團 營運長 李憲忠
研華科技 數位行銷長 李昱弘
國立臺灣師範大學 運動休閒與餐旅管理研究所 教授 陳美燕
實踐大學 智慧服務管理英語學士學位學程 副教授兼主任 高秋英
※審定者簡介
洪久賢
洪久賢 總編審

美國 Iowa State University博士

現任
實踐大學民生學院院長

經歷
德霖技術學院校長
國立台灣師範大學研發長、學務長
弘光科技大學管理學院院長
景文科技大學校長
景文科技大學觀光餐旅學院院長

作者簡介

許軒
國立臺灣師範大學管理學博士,專長為智慧科技應用、數位、日常生活美學、體驗設計等。現為實踐大學智慧服務管理英語學士學位學程專任助理教授,曾任職於品裕顧問、中華民國全國商業總會、台灣觀光協會、交通部觀光局、國立臺灣師範大學學習科學學士學位學程、國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系等。著有《世界飲食與文化》、《觀光餐旅美學》、《休閒美學》,譯有《神經美食學》、《日常生活美學》。

目錄大綱

總編審 序 
作者序 
第一篇 智慧服務是什麼? 
一、智慧(Intelligence/Smart) 
(一)人工智慧 
(二)工業革命4.0 
二、智慧服務(Smart Service) 
(一)智慧服務的定義與內涵 
(二)傳統服務vs.數位/電子化服務vs.智慧服務 
(三)智慧餐旅 
第二篇 探索餐旅體驗中的智慧服務 
一、體驗旅程 
二、餐旅體驗前 
(一)資訊搜尋 
(二)訂房 
三、餐旅體驗過程中 
(一)抵達旅遊目的地 
(二)辦理旅館入住手續 
(三)房間 
(四)旅館的公共空間與其他設施設備
(五)餐廳用餐 
(六)退房離開旅館 
四、餐旅體驗後 
第三篇 智慧服務的未來 
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