從0學開加盟店：新手到行家的進階路

第一部分  探索加盟真相

第1章走近加盟：你真的了解加盟嗎 002

1.1　追根溯源：加盟的由來 003

1.1.1　什麼是加盟 003

1.1.2　加盟進化：從特許經營說起 005

1.2　縱覽全局：連鎖產業鏈圖譜 008

1.2.1　上遊：供應商 008

1.2.2　中遊：總部（品牌）+加盟商 009

1.2.3　下遊：消費者 011

1.3　賦能因素：加盟的壯大 012

1.3.1　全球經濟形勢為加盟帶來利好 012

1.3.2　技術進步成就加盟經濟 014

1.3.3　連鎖化率走高：多品牌進擊萬店 015

1.4　洞察市場：潛力無限 017

1.4.1　加盟店數量達到百萬級 017

1.4.2　投融資頭部聚集效應明顯 019

1.4.3　出海成為加盟新選擇 020

1.4.4　加盟趨勢分析與預測 022

1.4.5　案例：蜜雪冰城加盟分析 024

第2章警惕雷區：加盟陷阱 026

2.1　隱藏陷阱：總部短期招商賺快錢 027

2.1.1　知名品牌旗下的不知名子品牌 027

2.1.2　總部低於三家直營店 029

2.1.3　要求你先交加盟費 031

2.2　品牌的雷區 032

2.2.1　尚未完成從0到1的品牌 033

2.2.2　對首店加盟商要求不高的品牌 034

2.2.3　放養散養：對點位缺乏認知與重視 035

2.2.4　案例：砸70萬元加盟，卻是冒牌貨 036

2.3　點位的雷區 039

2.3.1　產權不清晰 039

2.3.2　處於城市規劃地帶 040

2.3.3　存在法律糾紛 042

2.4　合夥的雷區 043

2.4.1　有很多股東，但沒有老大 043

2.4.2　股東的權責利混亂 045

2.4.3　財務管理不到位 047

第3章躬身入局：做好開始加盟的準備 049

3.1入局第一步：了解自己 050

3.1.1　維度一：投資金額 050

3.1.2　維度二：管理經驗 051

3.1.3　維度三：參與時間 053

3.1.4　維度四：社會資源 054

3.1.5　維度五：落地城市 055

3.1.6　創建個人加盟商畫像 056

3.2　加盟是創業的捷徑 058

3.2.1　餐飲加盟成為大熱門賽道 058

3.2.2　加盟是投資，要關註回報率 060

3.2.3　案例：“90後”創業，首店即萬單店 061

3.3　不可不知的加盟模式 063

3.3.1　單店加盟模式 063

3.3.2　區域加盟模式 064

3.3.3　區域代理模式 066

3.3.4　托管加盟模式 067

3.3.5　門店合夥人模式 068

3.4　加盟三大關鍵詞 069

3.4.1　信息：加盟是成敗的關鍵變量 070

3.4.2　眼光：對世界的洞察 072

3.4.3　資源：錢+點位+人 073

3.5　做加盟，要循序漸進 075

3.5.1　第一階段：有一家賺錢的店 075

3.5.2　第二階段：復制3～4家這樣的店 077

3.5.3　第三階段：第二品牌選擇/跨品類 078

第4章職業規劃：思考你要成為的角色 080

4.1　思考：你想成為哪種角色 081

4.1.1　萌新加盟商：0～4家店 081

4.1.2　職業加盟商：5～50家店 082

4.1.3　超級加盟商：50+家店 083

4.1.4　案例：奶茶加盟商在下沈市場悶聲賺錢 084

4.2　不同階段的加盟商所需的能力 086

4.2.1　萌新加盟商：選品+親力親為的幹勁 087

4.2.2　職業加盟商：選品+組織+渠道 089

4.2.3　超級加盟商：錢+資源 090

4.3　加盟商至少深度綁定一個商業領域 091

4.3.1　分級：S級+A級+B級+C級 092

4.3.2　各級門店數量規劃 093

第二部分  設計加盟路徑

第5章選擇賽道：對的方向才有對的路線 096

5.1　從心出發找方向 097

5.1.1　方向一直是加盟商的痛點 097

5.1.2　選擇你真正喜歡的賽道 098

5.1.3　案例：一位餐飲新人的加盟故事 099

5.2　選擇賽道，質價比很關鍵 101

5.2.1　什麼是質價比 101

5.2.2　那些有質價比的品牌 103

5.2.3　案例：一位有多家奶茶店的中年創業者 104

5.3　盤點：當下高潛力熱門賽道 106

5.3.1　精致消費：精致一人餐、雙人餐等 106

5.3.2　特色地方小炒+Bistro 108

5.3.3　快餐小吃 109

5.3.4　以東南亞為代表的出海餐 111

5.3.5　餐飲頂流——茶飲 112

第6章尋找品牌：適合你的同時還有實力 114

6.1　關於品牌的重點問題 115

6.1.1　品牌生命曲線：起步→衰退 115

6.1.2　餐飲消費主力軍是18～30歲的年輕人 117

6.1.3　是不是永遠有值得加盟的品牌 118

6.2　自檢：你有多少錢投資 119

6.2.1　記住，一定不要All in 120

6.2.2　貸款也要三思而後行 121

6.2.3　一份投資的錢要分成三份用 123

6.3　五大指標：品牌是否值得加盟 124

6.3.1　品牌誕生地門店的業績 124

6.3.2　入駐商場的等級 125

6.3.3　資本對品牌的關註度 127

6.3.4　品牌的采購增長情況 128

6.3.5　社交媒體上的曝光度 129

第7章驗證模式：在正確的點位復制門店 132

7.1　明確品牌如何加盟 133

7.1.1　進一步了解品牌的背景和口碑 133

7.1.2　全方位掌握加盟政策 135

7.1.3　實地考察：總部+門店 136

7.1.4　簽署合同要謹慎、再謹慎 138

7.2　在當地搜索合適的點位 139

7.2.1　品牌的產品，誰在買 140

7.2.2　人們在什麼情況下會買 141

7.2.3　什麼點位容易產生購買消費行為 142

7.2.4　秘籍：能“抄作業”就別自己想 143

7.3　復制：很多加盟商“死”在這一步 145

7.3.1　關鍵點：聚焦，深耕點位 145

7.3.2　標準化的建店流程 146

7.3.3　建店時，哪些環節投入高 148

7.3.4　門店的視覺效果必須炸裂 149

第8章做好運營：打造高流量的超級門店 151

8.1　產品管理 152

8.1.1　加強供應端管理 152

8.1.2　銷售邏輯：客單價、訂單結構的管理 153

8.1.3　科學的庫存管理 154

8.1.4　產品質量的管理 154

8.2　人員管理 156

8.2.1　提高對門店員工的管理 156

8.2.2　實行利益捆綁、晉升通道的激勵措施 157

8.2.3　打造以個體為作戰單元的中臺 158

8.2.4　讓人才能復用是終極目標 159

8.3　大範圍的全網營銷管理 160

8.3.1　賣優惠券/代金券/產品券 160

8.3.2　小紅書、抖音等平臺推廣 161

8.3.3　KOL/加盟商/社區合作宣傳 163

8.3.4　線下活動提高曝光度 164

8.3.5　案例：“來伊份”引流創收有新招 165

8.4　私域運營引流管理 167

8.4.1　私域的核心是社群 167

8.4.2　裂變、拉新的5種方法 168

8.4.3　社群促活是重要工作 169

第三部分  拆解加盟品牌

第9章40W檔：投入較多的時間與精力 172

9.1　重點關註品類 173

9.1.1　快餐小吃類 173

9.1.2　休閑遊戲類 174

9.1.3　二手品回收類 175

9.2　適合該檔位的加盟商類型 176

9.2.1　可全職在店的加盟商 176

9.2.2　有一定資源的加盟商 177

9.3　加盟建議 179

9.3.1　關鍵點：選址、產品線等 179

9.3.2門店的經營要素 181

9.3.3熱門品牌評估 183

第10章60W檔：對你手裏的資源有要求 186

10.1　重點關註品類 187

10.1.1　快餐小吃類 187

10.1.2　奶茶飲品類 188

10.1.3　便利店類 189

10.2　適合60W檔位的加盟商類型 191

10.2.1　有人脈關系的加盟商 191

10.2.2　有點位資源的加盟商 192

10.2.3　自帶流量資源的加盟商 193

10.3　加盟建議 194

10.3.1　關鍵點：選址、產品線 194

10.3.2　不同品類門店的經營要素 196

10.3.3　熱門品牌評估 197

第11章80W檔：選擇合適的點位很重要 201

11.1　重點關註品類 202

11.1.1　正餐類 202

11.1.2　甜品烘焙類 203

11.1.3　小型商超類 204

11.2　適合加盟商的類型 205

11.2.1　有點位租金優勢的加盟商 206

11.2.2　希望做個人IP的加盟商 207

11.2.3　在二、三線城市有資源的加盟商 208

11.3　加盟建議 210

11.3.1　關鍵點：選址、產品線等 210

11.3.2　不同品類門店的經營要素 212

11.3.3　熱門品牌評估 214

第12章100W+檔：錢和資源都不可少 216

12.1　重點關註品類 217

12.1.1　大品牌正餐類 217

12.1.2　地方特色菜類 218

12.1.3　西餐類 219

12.2　適合加盟商的類型 220

12.2.1　有頂級商業資源的加盟商 221

12.2.2　在一線城市有資源的加盟商 223

12.3　加盟建議 226

12.3.1　關鍵點：選址、產品線等 226

12.3.2　門店的經營要素 228

12.3.3　熱門品牌評估 230

後記：加盟商進階的終極方向 233