現代連鎖經營與管理（第4版）

目    錄 

 

第1章    連鎖經營的歷史沿革與發展現狀  1

 1.1  連鎖經營的起源及背景  2

1.1.1  連鎖經營的起源  2

1.1.2  連鎖經營的背景  2

 1.2  發達國家和地區連鎖經營的發展與現狀  3

1.2.1  美國的連鎖業  3

1.2.2  歐洲的連鎖業  4

1.2.3  日本的連鎖業  5

 1.3  連鎖經營在中國的發展  5

1.3.1  我國連鎖經營的發展歷程  5

1.3.2  中國連鎖百強的發展現狀  7

1.3.3  我國連鎖經營存在的問題  9

第2章    連鎖經營的基本理論  12

 2.1  連鎖經營概述  13

2.1.1  連鎖經營的定義  13

2.1.2  連鎖經營的基本特征  13

 2.2  連鎖經營的基本模式  14

2.2.1  直營連鎖  14

2.2.2  特許連鎖  15

2.2.3  自由連鎖  18

2.2.4  三種連鎖經營模式的比較和分析  20

 2.3  連鎖經營的優勢和風險分析  22

2.3.1  連鎖經營的優勢分析  22

2.3.2  連鎖經營的風險分析  25

2.3.3  連鎖經營的風險規避  27

 2.4  連鎖經營的基本原則  28

2.4.1  企業經營的通用原則  28

2.4.2  連鎖經營的行業原則  29

第3章    連鎖經營開店管理  31

 3.1  連鎖經營開店模式的構成  32

3.1.1  網點空間布局戰略  32

3.1.2  門店S&B戰略  33

3.1.3  連鎖經營開店的路徑  35

3.1.4  連鎖經營開店的基本原則  35

3.1.5  連鎖經營分店開發的流程  37

 3.2  連鎖經營分店的選址  37

3.2.1 選址重要性分析  37

3.2.2  連鎖經營選址的商圈分析  39

3.2.3  連鎖經營選址的地點分析  41

3.2.4  連鎖經營分店選址的決策流程  42

 3.3  連鎖經營分店的設計與布局  47

3.3.1  連鎖經營分店設計與布局的基本原則  47

3.3.2  連鎖經營分店的外觀設計與布局  49

3.3.3  連鎖經營分店的店內設計與布局  49

 3.4  連鎖經營分店的組織結構及管理職責設計  50

3.4.1  連鎖經營組織結構概述  50

3.4.2  連鎖經營分店的職能與崗位設計  55

第4章    連鎖企業營銷管理  56

 4.1  連鎖企業營銷管理概述  57

4.1.1  連鎖企業營銷管理的意義  57

4.1.2  連鎖企業營銷管理存在的問題  57

4.1.3  連鎖企業營銷管理的優化策略  58

 4.2  目標市場營銷管理  59

4.2.1  市場細分概述  59

4.2.2  目標市場選擇  62

4.2.3  市場定位概述  64

 4.3  連鎖企業市場營銷策略  68

4.3.1  產品營銷策略  68

4.3.2  價格營銷策略  74

4.3.3  渠道營銷策略  78

4.3.4  促銷營銷策略  80

第5章    連鎖企業商品采購與管理  84

 5.1  連鎖企業商品采購概述  85

5.1.1  商品采購的定義  85

5.1.2  連鎖企業的商品采購制度  85

5.1.3  連鎖企業商品采購的主要方式  86

5.1.4  連鎖企業商品采購應註意的問題  87

5.1.5  堅守食品安全底線  88

 5.2  連鎖企業商品采購的組織管理  89

5.2.1  連鎖企業商品采購的組織形式  89

5.2.2  連鎖企業商品采購的組織管理規定  90

 5.3  連鎖企業商品采購的業務流程管理  92

5.3.1  連鎖企業商品采購的業務流程  92

5.3.2  連鎖企業商品采購談判與采購合同  94

5.3.3  連鎖企業供應商管理  95

 5.4  連鎖企業商品管理  96

5.4.1  商品定位與分類  96

5.4.2  單品管理  97

5.4.3  滯銷品淘汰管理  99

5.4.4  商品群管理  100

 5.5  商品陳列  102

5.5.1  商品陳列的基本原則  102

5.5.2  商品陳列的操作程序  103

第6章    連鎖企業配送管理  107

 6.1  連鎖企業配送概述  108

6.1.1  配送的概念  108

6.1.2  配送與一般送貨的區別  108

6.1.3  配送與物流的關系  109

6.1.4  配送的目標  109

6.1.5  連鎖企業配送的含義與特點  110

 6.2  連鎖企業配送的現狀  111

6.2.1  發達國家連鎖企業的配送現狀  112

6.2.2  我國連鎖企業的配送現狀  113

6.2.3  連鎖企業配送的發展趨勢  115

 6.3  連鎖企業的配送模式  116

6.3.1  配送模式的類型  116

6.3.2  配送模式的比較分析  121

6.3.3  配送模式的選擇  123

 6.4  連鎖企業配送中心的規劃與管理  125

6.4.1  配送中心概述  125

6.4.2  連鎖企業配送中心的建設途徑  128

6.4.3  連鎖企業配送中心的規劃  128

6.4.4  連鎖企業配送中心的經營管理  132

第7章    連鎖企業財務管理  137

 7.1  連鎖企業財務管理概述  138

7.1.1  連鎖企業財務管理的概念  138

7.1.2  連鎖企業財務管理的意義與特點  138

7.1.3  不同連鎖經營形態財務管理的區別  139

 7.2  連鎖企業財務管理的主要內容  139

7.2.1  資金管理  140

7.2.2  資產管理  141

7.2.3  成本費用管理  143

7.2.4  融資決策  145

7.2.5  投資決策  149

 7.3  連鎖企業財務經營分析  152

7.3.1  財務報告  152

7.3.2  經營分析方法  155

7.3.3  經營績效評估指標  157

 7.4  連鎖企業資產管理的風險防範  158

7.4.1  控制經營規模，註意投資風險  158

7.4.2  發展直營連鎖，註意經營風險  159

7.4.3  發展加盟連鎖，註意管理風險  159

第8章    連鎖企業信息管理  161

 8.1  連鎖經營信息管理概述  162

8.1.1  信息科學基礎  162

8.1.2  信息與管理的關系  162

8.1.3  連鎖經營信息管理  163

 8.2  連鎖企業信息管理系統  164

8.2.1  連鎖企業信息管理系統概述  164

8.2.2  連鎖企業信息管理系統的建設  165

8.2.3  連鎖企業信息管理系統的主要內容  165

8.2.4  連鎖企業信息管理系統的功能與作用  166

 8.3  連鎖企業信息管理系統的應用  168

8.3.1  前臺管理系統：從交易記錄器到智能感知終端  169

8.3.2  後臺管理系統：從數據處理中心到智能決策大腦  170

8.3.3  電子訂貨系統：從自動化工具到智能供應鏈協同引擎  173

第9章    現代連鎖企業文化建設與管理  178

 9.1  連鎖企業文化的基本理論  179

9.1.1  企業文化的定義  179

9.1.2  企業文化的結構體系  180

9.1.3  連鎖企業文化的功能  182

9.1.4  連鎖企業文化的特征  183

 9.2  企業文化與現代連鎖企業核心競爭力  184

9.2.1  連鎖企業核心競爭力概述  184

9.2.2  企業文化與現代連鎖企業核心競爭力的關系  188

 9.3  現代連鎖企業的文化建設  190

9.3.1  現代連鎖企業文化建設的一般原則  191

9.3.2  現代連鎖企業文化建設的基本策略  191

9.3.3  學習型現代連鎖企業文化  193

9.3.4  現代連鎖企業識別系統  195

 9.4  現代連鎖企業的跨文化管理  199

第10章    現代連鎖企業員工培訓管理  201

 10.1  連鎖企業員工培訓的基本概念  202

10.1.1  企業員工培訓的內涵  202

10.1.2  員工培訓與現代企業的關系  202

10.1.3  連鎖企業員工培訓的特征  204

10.1.4  連鎖企業員工培訓管理的基本過程  205

 10.2  連鎖企業員工培訓的需求分析  206

10.2.1  連鎖企業員工培訓需求分析概述  206

10.2.2  連鎖企業員工培訓需求分析模型  208

10.2.3  連鎖企業員工培訓需求分析步驟  210

10.2.4  連鎖企業員工培訓需求分析方法  211

 10.3  連鎖企業員工培訓計劃的編制  212

10.3.1  培訓目標的確定  213

10.3.2  培訓計劃的定義及作用  214

10.3.3  培訓計劃的結構  215

10.3.4  影響培訓計劃的因素  217

10.3.5  制訂培訓計劃的步驟與方法  220

10.3.6  制訂培訓計劃應註意的事項  221

10.3.7  連鎖企業員工培訓課程設計  222

 10.4  連鎖企業員工培訓實施  226

10.4.1  培訓組織體系的建立  226

10.4.2  培訓實施流程  228

10.4.3  連鎖企業員工培訓外包  228

10.4.4  培訓方法與技術  230

10.4.5  培訓師的選擇  231

 10.5  連鎖企業員工培訓評估與反饋  232

10.5.1  連鎖企業員工培訓評估概述  232

10.5.2  連鎖企業員工培訓評估模型與方法  233

10.5.3  連鎖企業員工培訓評估內容  236

10.5.4  連鎖企業員工培訓評估流程  237

10.5.5  連鎖企業員工培訓效果轉化  237

第11章    現代連鎖企業滿意度管理  240

 11.1  員工滿意度管理  241

11.1.1  員工滿意度概述  241

11.1.2  員工滿意度調查目的與意義  244

11.1.3  員工滿意度調查方法與步驟  246

11.1.4  員工滿意度提升方法  248

 11.2  顧客滿意度管理  249

11.2.1  顧客滿意度概述  250

11.2.2  顧客滿意度調查目標與意義  254

11.2.3  顧客滿意度調查方法與步驟  255

11.2.4  顧客滿意度提升方式  260

 11.3  社區共建滿意度管理  262

11.3.1  社區共建滿意度概述  262

11.3.2  社區共建滿意度調查方法與步驟  265

 11.4  股東滿意度管理  267

11.4.1  股東滿意度概述  267

11.4.2  股東滿意度提升方法  268

第12章    現代連鎖企業發展趨勢  270

 12.1  現代連鎖企業現狀與發展趨勢  271

12.1.1  連鎖企業現狀概述  271

12.1.2  連鎖企業變革與轉型  272

12.1.3  連鎖企業新業態發展研究  274

 12.2  現代連鎖企業管理手段探索  276

12.2.1  連鎖企業新型管理手段概述  276

12.2.2  技術創新與數據運用  278

12.2.3  全渠道營銷  279

12.2.4  重塑供應鏈  280

 12.3  新零售時代的多方跨界融合  281

參考文獻   283

附錄     287