基改食品免驚啦!

林基興

  • 出版商: 五南
  • 出版日期: 2015-07-29
  • 定價: $400
  • 售價: 9.0$360
  • 語言: 繁體中文
  • 頁數: 280
  • ISBN: 9571182060
  • ISBN-13: 9789571182063

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商品描述

 

<內容簡介>

基因改造(基改)是新興科技,大多數人不瞭解其內涵,而從一般媒體報導學習相關的訊息。可惜的是,反對基改者往往缺乏正確的科學知識,但好發議論而傳達錯誤訊息,媒體跟著聳動地報導,結果社會恐慌不已。

本書包括:
一、基改的健康效應:傳統育種就是「基改」。基改食物安全嗎?基改救助木瓜的故事。「自然」與「不自然」。世界衛生組織等深具公信力的聲明。
二、基改對環境的影響:基改作物不會比非基改更傷環境。所謂「超級雜草」並沒啥超級。英國科技諮詢委員會的報告。
三、自由發言與社會責任:不解科技易引起恐慌。由反對基改轉贊成者的告白。

 

<本書特色>

現今社會瀰漫著反基改的氛圍,
但你知道傳統的育種其實也是一種基因改造嗎?
且看作者一一破除反基改的迷思,
基改食品一點都不可怕!

 

<作者簡介>

林基興 博士

臺灣大學化學工程畢業後,到美國華盛頓大學修得工程與政策博士,博士後研究包括風險等統計相關工作。回臺後任職於行政院科技顧問組(現名科技會報辦公室)。曾任「科學月刊社」(1970年創立的公益社團)理事長、在臺大化工系所兼課。2013年,出版《基因改造的美麗與哀愁》(簡體字版書名《一本書看懂轉基因》)。

 

<章節目錄>

序曲
第一章 基因改造是什麼?
橫看成嶺 側成峰
基改的來龍去脈
為何需要改造基因?
基改救助木瓜的故事
綠遍天涯樹
志在救人的黃金米
「自然」、「不自然」?
第二章 科學檢驗確認安全
深具公信力的聲明
反對者悲觀預測與誇大風險
我國衛福部的說明
非戰之罪:基改蕃茄興亡史
害怕擾動基因
基改致癌嗎?
過敏:熱門議題
台灣民眾吃木瓜的輪點病毒
食品上噴灑病毒  
基因科學家的理性約束
農藥嘉磷塞的毒性
第三章 基改食品需要標示嗎?
標示的影響力
標示基改促進食品安全嗎?
由反對轉贊同者的洞見
何各言爾志?
民團不爽基改標示欠嚴
骨子裡:恐慌而不求知
第四章 基改對環境有益或有害?
「花粉授精」的新名是「基因流」
所謂「超級雜草」並沒啥超級
基改作物沒比非基改更傷環境
我國農委會的說明
英美的科學聲明
能說基改導致更用農藥嗎?
基改有助於生物多樣性嗎?
第五章 反基改者常引述的事件
基改蘇力菌作物傷人嗎?
基改玉米引起過敏嗎?
普茲泰遭受委屈嗎?
基改害到帝王蝶嗎?  
「自殺種子」的真相
賽拉利尼浪得虛名
基改會混淆葷素食嗎?
印度棉農自殺與基改無關  
飢餓只是分配問題嗎?
第六章 反基改者的科學水準
科學證據以服人
食品界大老曲解基改
反基改搭上選舉熱
「基改、老天爺」:理盲情濫
來個美國大騙子
澄清宗教界的顧慮
「綠色和平」絕不退讓
遺傳學家的省思
民意與可行性  
反基改者善於行銷、催淚
第七章 有機業者反基改
有機業者為何反基改?
有機農業自有優缺點
基改風險被誇大了
「『有機』必為標準,其他的必禁止或標示」
曲終
附錄一 人與瘧疾的對抗盤升
附錄二 人類似乎勝不了蚊子?
附錄三 何來基改魚?
附錄四 參考文獻