中餐烹調丙級檢定★通關必讀★學術科合訂本

本書根據「勞動部勞動力發展署技能檢定中心」公布之中餐烹調（葷食類）丙級技術士技能檢定規範內容編著而成。本書提供詳細的圖解與說明，讓讀者可清楚了解操作的步驟與技巧，進而順利學習並完成考試。