飲食新煮張:少油、少鹽、少糖,幫助身體斷捨離

王晶

  • 出版商: 上奇資訊
  • 出版日期: 2019-11-05
  • 定價: $390
  • 售價: 8.5$332
  • 語言: 繁體中文
  • 頁數: 192
  • ISBN: 9865004348
  • ISBN-13: 9789865004347

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商品描述

  ‧專業營養師精心規畫,滿足口腹之慾又健康
  ‧說明三低飲食的好處
  ‧對針糖尿病、高血壓的慢性病,規畫三低飲食方案

  吃錯了,身體當然不健康
  油膩、重口味固然能刺激味覺
  卻讓身體增加許多負擔

  但是健康的飲食就得犠牲美味

  不!
  營養師告訴你
  改變烹飪習慣、善用食材本身的味道
  讓你滿足挑剔的味蕾
  更能吃的健康又安心

  本書告訴你
  ‧為何要進行低油低脂低鹽的三低飲食
  ‧如何簡單從生活中執行三低飲食
  ‧提供優質食材選擇,並詳細說明其營養成分
  ‧一週三低飲食食譜,讓你吃飽又吃好

作者簡介

王晶

  ‧營養學科普專家

  ‧中國營養學會會員

  ‧具備深厚的中醫知識,多年西醫營養科的臨床經驗,豐富多樣的教學活動累積,從事營養臨床及科普工作多年,不斷向廣大百姓普及健康營養知識

  ‧在《健康時報》、《中國食品雜誌》、《育兒生活》等報刊雜誌發表多篇專業文章

目錄大綱

Part 1 低脂低油低鹽引領健康飲食 優質健康生活的分水嶺
高脂、高油、高鹽讓你一腳踏進慢性病高危人群
學會搭配膳食餐盤,做自己的家庭營養師
每天脂、油、鹽攝取建議
速查各類食物主要防病功效
選擇「營養密度高」的食物,盡量平衡脂油鹽
有廚藝更要有智慧,營養均衡、病不擾

Part 2 三低飲食需要保持營養均衡 補足營養素加固身體健康防線
低脂但不能降低三大基本能量需求
低鹽同時要補足礦物質
強大的維生素家族

Part 3 低脂不等於寡淡無味 吃對了依舊可以有魚有肉
畜肉選紅肉以瘦肉為先,提高免疫力、防貧血
禽肉脂肪含量相對低,不容易堆積脂肪
魚蝦類滿滿的維生素D、DHA 和礦物質

Part 4 低鹽不只是限制食鹽 更要算清隱形鹽
鹽少一點,慢性病少一點
學會食鹽與鈉的換算方法,揪出高鈉食物中的鹽
減鹽要從「重」到「輕」階梯式減
高鉀促進排鈉幫助低鹽飲食

Part 5 低油要嚴控數量提升品質 健康、美味不打折
吃油首先要學會識別食用油身分
食用油健不健康全看脂肪酸家族
健康食用油每天控制在25~30 克
吃油要動腦筋,減量不減香
動物油並不像想的那麼不健康
用營養去判斷植物油,買對不買錯
慢性病人群的低油策略

Part 6 一日三餐實現「三低」飲食 一周21 餐留16 餐回家吃
全穀物不可缺,摒棄穀類就等於投靠了肉
雜豆、薯類融入三餐,不胖不便秘
餐餐有蔬菜,平衡全天脂肪攝取
深色蔬菜富含β- 胡蘿蔔素,應占蔬菜攝取的一半
十字花科蔬菜和菌菇,抗癌效果非常好
天天有水果,不能用果汁代替鮮果
營養師推薦三低套餐,一周美食換著吃
外賣族的三低飲食訣竅

Part 7 慢性病人群的「三低」飲食方案 讓身體保持年輕活力
遠離高血壓首先要控制食鹽量
糖尿病飲食降糖也要降脂
高脂血症可防可控關鍵在膳食結構
血管清澈防止動脈粥樣硬化
痛風飲食關鍵看嘌呤