正念飲食：覺察自己為什麼吃，比吃什麼、怎麼吃更重要！

你是為了什麼吃下第一口？
又是為了什麼繼續吃第二口？

其實，我們都不是為了餓而吃，
而是為了宣洩焦慮、空虛、叛逆、悲傷，想尋求心靈的撫慰。
當身體、心靈、食物三者的關係斷裂，完美體態就不可能出現！

拋開好食物、壞食物之分，別再擔心卡路里，
你要喚醒的不是內在警察，而是內在美食家，
讓愉悅的心帶領你吃每一口；讓進食，成為連結身體與心靈的練習！

想像自己不必經過掙扎，不必放棄喜愛的食物（一片蛋糕、一塊炸雞、 一些薯條、 一塊巧克力），不必靠意志力苦撐，仍可以成功減重又不復胖；想像自己在享受美食之餘，卻不必被罪惡感纏身，不必擔心一旦開始吃就停不下來。這樣的生活，會有多自在？

這可能實現嗎？是的，正念飲食將教你實現這個心願！

正念指出一個通用的真理：生命許多的掙扎及痛苦，來自過度執著於想要的事物，對於可能造成問題的事情卻充滿恐懼。正念允許我們透過察覺自己的過度反應以及考慮其他的可能性，來放下一部分的掙扎。

所有人都適用正念，無論任何宗教背景都能夠練習正念。我們只需停下來、覺察、培養覺知、欣賞當下而非只會反應。你不需要相信輪迴或因緣果報，也不需要靠瑜伽墊或盤腿坐在地上。無論你目前有哪些飲食或體重的問題，正念飲食法都可以轉變你與食物的關係。

哪些人，最適合實行正念飲食法？

為體重問題苦惱的人
生活壓力大，習慣靠吃東西紓壓的人
總在減肥，但一瘦下來很快又復胖的人
以壓抑食慾的方式控制飲食的人
每天花過多時間在注意自己體態的人
為了被撫慰而進食，或為了躲避內心的痛苦掙扎
不自覺把吃東西當作拖延時間的方法
長期進食過量，或進食不足（胃口不佳）的人
把吃飯當例行公事，很快吃完的人
尋求健康飲食習慣的人

如果你純粹藉著意志力和自我控制來試著改變飲食習慣還有減重，你一定知道這件事情有多麼困難，如果不是完全不可能的話。在這本實用、創新典範的著作裡，珍．克里斯特勒博士為我們提供了一個新的選擇──一個以她成功的「正念飲食覺察訓練」為基礎的行動計畫。

與其老是因為和食物奮戰而感到挫折、吃不飽、退回舊的飲食習慣、充滿罪惡感、或是長期成效不佳，《正念飲食》為你提供了簡單而又有效的方法，讓你吃東西不再掙扎，除了能夠減輕體重，也能長時間地維持下去，這個方法就在於使用正念的力量。

這是第一本以一種真正可行而又科學的方法，來消解我們面對食物所感到的掙扎。

《正念飲食》能夠引導你進行體重管理，同時還具備以下優點：
●拋棄意志力、罪惡感、以及對食物無止盡的渴望。
●享受每一口食物，包括那些你最喜歡、卻「不能吃」的食物。
●吃得多不如吃得好：重新連結身體的反饋訊號。

本書是由美國國家衛生研究院支持的研究成果編寫而成，是為了每一個想要永久地改變飲食習慣並更有效地進行體重管理的人而寫。本書提供了一個實證有效的方式，讓你重拾心靈的平靜，並以更健康的態度來面對食物，這樣的效果將會跟著你一輩子。

【推薦序】體重管理、胃腸機能障礙的一大福音　鄭乃源
【推薦序】瘦下來，身心更同時受益 曾碧娟
【譯者序】不只減重，更能找回吃的自在

第一部　正念飲食的科學
第1章　什麼是正念飲食？　　
第2章　培養正念習慣：沒有好食物、壞食物之分　　
第3章　連結真正的飢餓感：是什麼讓你咬下第一口？　　
第4章　飽足但卻不滿足：什麼讓你繼續吃第二口？　　
第5章　培養外在智慧：讓你吃得自在的知識　　

第二部　正念飲食的練習
第6章　從一張表單，認識你的進食模式　　
第7章　正念如何改變你的進食模式　　
第8章　區辨是真的餓了或只是想吃？　　
第9章　喚醒你的內在美食家而非內在警察　　
第10章　開心吃吧！但不一定要吃完　　
第11章　告別焦慮！不再執著熱量　　
第12章　選擇真正想吃的，重質不重量　　
第13章　破解特定的壓力型進食　　
第14章　享受你和食物之間的新關係　　

誌謝　　
注釋　　

【33個正念飲食練習索引】

正念飲食練習 1：填寫平衡飲食清單
正念飲食練習 2：一天時間的圈圈
正念飲食練習 3：覺察自己進食模式的改變
正念飲食練習 4：正念呼吸
正念飲食練習 5：迷你靜坐練習
正念飲食練習 6：正念地吃四顆葡萄乾
正念飲食練習 7：覺知飢餓的程度
正念飲食練習 8：允許感受飢餓
正念飲食練習 9：覺察用餐過程中生理飢餓感的變化
正念飲食練習10：覺察生理飢餓感與其他進食的渴望
正念飲食練習11：正念地吃巧克力
正念飲食練習12：正念地吃最喜愛的零食
正念飲食練習13：正念地吃最喜愛的高脂食物
正念飲食練習14：培養你的內在美食家
正念飲食練習15：喝下一罐五百CC的白開水
正念飲食練習16：享受一份小點心，並覺察身體飽足感
正念飲食練習17：探索不同種類食物如何影響腹部及身體飽足感
正念飲食練習18：不要把餐盤裡的食物吃光
正念飲食練習19：探索家中的廚房
正念飲食練習20：五百大卡的挑戰
正念飲食練習21：平均分配食物能量
正念飲食練習22：多吃或少吃，取代「食物是毒」的想法
正念飲食練習23：從兩個健康食物中二選一
正念飲食練習24：從甜或鹹的零食中二選一
正念飲食練習25：在大賣場運用抉擇的力量
正念飲食練習26：在餐廳運用抉擇的力量
正念飲食練習27：在自助吧選擇質而非量
正念飲食練習28：辨識你的飲食模式及情緒反應
正念飲食練習29：隨著衝動的海浪漂浮
正念飲食練習30：開拓其他自我安撫的方式
正念飲食練習31：辨識食物與情緒的連鎖反應
正念飲食練習32：回顧你的平衡飲食清單
正念飲食練習33：回顧你一天時間的圈圈