超乎常理的款待式領導：打造卓越團隊的實戰策略 Unreasonable Hospitality: The Field Guide

Will Guidara 著 廖月娟 譯

超乎常理的款待式領導：打造卓越團隊的實戰策略

商品描述

《紐約時報》暢銷書作者最新力作

管理思想家暨《無限賽局》作者賽門．西奈克專文推薦

 
本書作者威爾．吉達拉是麥迪遜花園11號的前總經理暨業主，不僅領導餐廳獲得《紐約時報》四星級評價、拿下米其林三星，甚至登上世界50大最佳餐廳的榜首。此外，他還是艾美獎得獎影集《大熊餐廳》的共同製作人，並且獲得《克萊恩紐約商業周刊》評選為「40歲以下的40位精英」。
 
他的第一本著作《超乎常理的款待》至今全球熱銷超過一百萬冊。他擅長用故事來說明如何帶領團隊，在各個層面從優秀到卓越，貫徹「超乎常理的款待」。本書是他將廣受各界歡迎的「款待精神」落實到企業組織的應用寶典，帶領讀者進入「超乎常理的款待」核心理念中。
 
按照這本書循序漸進的實踐路線圖，將書中每一個洞見化為行動，我們可以學到：
 

  • 如何將款待精神融入組織，建立並領導高效能團隊。
  • 如何透過五大核心要素（卓越、溝通、協作、回饋與修復）建立款待文化並鞏固這些價值觀。
  • 如何把平凡的消費轉化為令人難忘的非凡體驗，並打造建立一套隨時可用的工具箱。

 
書中收錄許多真實故事，以及大量實用的練習，適合個人精進學習，也可以應用於團隊討論。不論是企業高階主管，還是組織的基層員工，都能一邊練習、一邊做筆記，參考書中具體、可實踐的構想，在工作與生活中找到進步的空間，邁向卓越。
 
收錄「仔細審問顧客旅程」，
讀者可自行填寫顧客的接觸點，打造最有款待精神的服務。
 
各界讚譽
威爾．吉達拉是餐飲業中的佼佼者，他的見解，就像深谷跫音，讓人獲得啟迪，知道如何成為了不起的創業者。
——張錫鎬（David Chang），桃福餐廳創辦人、《美食不美》（Ugly Delicious）節目主持人
 
任何人或組織想要在人際連結方面有出色的表現，威爾的書是必讀之作。
——丹尼．梅爾（Danny Meyer），聯合廣場餐飲集團創辦人、《全心待客》作者
 
威爾．吉達拉讓我們看到，如何以款待為基礎，創造以人為本的合作文化，將領導和服務提升到更高的層次。這對各行各業都很有啟發。
——艾倫．穆拉利（Alan Mulally），波音公司和福特公司前執行長
 
和威爾．吉達拉一起工作就像上一門終極大師課：可以學到如何周到、體貼的讓你周遭的人過得更好。
——丹．李維（Dan Levy），艾美獎最佳影集《富家窮路》（Schitt''s Creek）編劇、演員、導演和製作人
 
威爾提出最好的理由，說明為什麼服務應該超乎常理。他的款待之道新穎、高尚，和所有行業息息相關，不只是適用於餐飲業。
——戴夫．拉姆齊（Dave Ramsey），暢銷作家、理財專家、電臺節目主持人

作者簡介

作者簡介
威爾．吉達拉（Will Guidara）
《紐約時報》暢銷書《超乎常理的款待》作者。曾是麥迪遜花園11號餐廳（Eleven Madison Park）共同經營者，領導餐廳獲得「世界第一餐廳」殊榮。他是「歡迎研討會」（The Welcome Conference）共同創辦人、艾美獎得獎影集《大熊餐廳》（The Bear）共同製作人，並曾獲得《華爾街日報》創新者獎項（WSJ Innovator Award）。
 
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unreasonablehospitality.com

譯者簡介
廖月娟
美國西雅圖華盛頓大學比較文學碩士。曾獲誠品好讀報告2006年度最佳翻譯人、2007年金鼎獎最佳翻譯人獎、2008年吳大猷科普翻譯銀籤獎。翻譯生涯逾二十年，期許自己畢生以「科學的熱情與詩之精確」來翻譯。譯作繁多，包括《賈伯斯傳》、《你要如何衡量你的人生？》、《旁觀者》等百餘冊，以及威爾．吉達拉這本實戰手冊的前作《超乎常理的款待》。

目錄大綱

賽門．西奈克給讀者的一封信
歡迎光臨
 
款待的定義
服務 vs. 款待
我為什麼要寫這本書
人生路上的護身符
 
第一步　建立團隊
為你的超能力命名
當心別「走火入魔」
了解你的團隊
關於招募
關於解雇
 
第二步　打造款待文化
I. 追求卓越的文化
關於卓越的爭論
卓越⟶專注當下⟶款待
你怎麼做一件事，就怎麼做其他一百件事
魔鬼藏在細節裡
欲速則不達
 
II. 注重溝通的文化
並肩齊飛：每日團隊集會的重要性
高效班前例會的五個習慣
你的初心是什麼？
創造自己的「專屬金句」
擁抱對立
 
III. 培養合作的文化
確定前進的方向：使命宣言
策略規劃：繪製你的使命地圖
貫徹落實！
專責計畫：把對的人，放在能燃燒熱情的崗位上
 
IV. 打造給予回饋的文化
關於讚美：慶祝的力量
關於批評：批評「不是」負面詞彙
 
V. 建立修復的文化
不讓任何一位顧客失望
峰終定律
從道歉開始
履行承諾
對錯無關緊要
什麼事能填滿你的水壺？
 
第三步　施展魔法
一體適用的款待原則：規劃顧客體驗路徑
95／5法則
升級體驗
只做你能真正做得非常好的事
你現在做的這些事有效果嗎？
你能夠把已經做得很好的事做得更好嗎？
量身打造，獨一無二：即興款待之道
偉大的構想，需要資源來實現
如何創造織夢計畫
超乎常理的款待：世界各地的暖心故事
適用於某些人的款待服務：打造工具箱
接下來該怎麼做？
三贏局面
送你一張餐巾紙
 
致謝

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