精準抗癌湯：【日本癌症權威八大飲食法實踐版】天天這樣吃，讓癌細胞消失！120道強化免疫力、改善代謝異常的食療湯粥 新装版 今あるガンが消えるスープ
濟陽高穗 著 彭琬婷 譯
商品描述
＼一碗湯，補足抗癌營養／
拯救數萬人的飲食奇蹟！
連續10年榮登博客來「醫療保健」百大暢銷榜，
《天天這樣吃，讓癌細胞消失》抗癌名醫濟陽高穗，最新力作！
將50年臨床經驗、實證有效的「濟陽式飲食療法」，
化為120道每天都能實踐的「抗癌營養湯」！
透過抗氧化、提升免疫力的關鍵成分，打造「不利癌細胞生長」的體內環境。
陪你從「湯」開始對抗癌症，即使癌末、轉移或復發，也有機會改善！
「抗癌成功藝人」朱芯儀、「國民營養師」李婉萍、
「營養師愛碎念」孫語霙、「財團法人乳癌防治基金會董事長」張金堅、
「台灣癌症智慧關懷協會理事長」廖志穎、
「台灣基因營養功能醫學會理事長」劉博仁──誠摯推薦！
根據研究，高達50％的致癌因素，與我們「吃進去的東西」有關！
因此，除了手術、化療與藥物，「每天吃什麼？」絕對是不能忽視的抗癌關鍵，
而想要一次攝取到更多必須的營養，「喝湯」，也正是最簡單又最容易執行的方式！
日本家喻戶曉的癌症權威濟陽高穗醫師，擁有50年外科經驗，並投入食療研究近30年，
多年來，他指導無數癌症患者透過「濟陽式八大飲食原則」調整飲食，
從控制鹽分、減少動物性脂肪與加工食品，到積極攝取抗氧化物質與膳食纖維等，
以「減少促進因子、增加抗促進因子」為基礎雙管齊下，
先從根本阻斷癌細胞生成，再強化身體對抗癌細胞的免疫力，
即使被宣告難以治療的末期、復發等重症患者，仍有高達六成獲得治癒或改善！
而這本書，是濟陽醫師為了讓這套飲食法更貼近日常，也更符合治療時的飲食需求，
特別與料理研究家上尾美由紀聯手的「湯療版本」，
除了以八大飲食原則設計出蔬菜湯、主菜湯、糙米湯粥、冷湯與甜點五大類食譜，
也逐一標示「容易消化」、「容易吞嚥」、「促進食慾」、「溫和低刺激」等特色，
不僅更簡單、更美味，即使治療期間胃口不佳、體力下降，也能依身體狀況選擇適合食譜，
讓抗癌飲食真正落實到每一天的生活之中。
- 本書特色：
特色1：最受信賴的權威名醫，集結學術研究與臨床驗證的「最強抗癌飲食法」！
特色2：靠「喝湯」精準抗癌！120道實踐「濟陽式八大飲食原則」的食療湯粥。
特色3：一次補給大量營養素！將維生素、礦物質、植化素等抗癌關鍵完整濃縮。
特色4：每個人都能輕鬆應用！從防癌、抗癌到治療調養，全方位滿足身體需求。
特色5：天天這樣喝也不費力！烹調簡單、食材容易取得，最好執行的抗癌食療。
◎來自各界的好評推薦（依首字筆畫排序）：
因為自己的過敏體質與抗癌經歷，更相信日常飲食的重要！願每一碗湯，都成為照顧自己、滋養身心的開始。
──抗癌成功藝人｜朱芯儀
備菜好麻煩？一碗湯就能搞定精準營養！這本書讓我們在抗癌路上，兼顧胃口與便利的美味指南。
──國民營養師｜李婉萍
「營養」是現代人預防癌症不可輕忽的環節，本書多道美味料理，幫助您強身又健康！
──營養師愛碎念｜孫語霙
放療質子與硼中子精準禦癌，更需整合醫學食療固本，此書助您打造抗癌完美體質。
──台灣癌症智慧關懷協會理事長｜廖志穎
作者簡介
作者介紹
【監修】濟陽高穗
日本癌症外科名醫，行醫逾50年，動過超過4000台的手術。目前為西台診所院長、三愛醫學研究所所長，並兼任千葉大學醫學系臨床教授。
1970年畢業於千葉大學醫學系，任職於東京女子醫科大學消化器官疾病中心。1973年，以國際外科學會交換研究員之身分，前往美國德州大學外科教室留學，研究消化道荷爾蒙。回日本後歷經東京女子醫科大學助理教授、都立荏原醫院外科部長、大塚醫院副院長等職務。在台灣的暢銷著作有《天天這樣吃，讓癌細胞消失》（瑞麗美人）、《濟陽醫師脫離癌症體質飲食療法》（世茂）等。
【食譜設計】上尾美由紀
營養師、料理研究家。
曾任職於食品製造商，從事菜單開發多年後獨立，目前以「健康與料理」為主題，從事全方位飲食企劃，活躍於書籍、雜誌、電視、網站及企業顧問等領域。著有《高蛋白湯品便當》（暫譯，新星出版社）、《10分鐘搞定健康兒童點心》（暫譯，PHP研究所）等書。
譯者介紹
彭琬婷
淡江大學日本語文學系研究所畢業。
日本遊走中，現為自由寫手、兼職日文翻譯、口譯。
E-mail：afeei2012@gmail.com
目錄大綱
養出健康體質、打造抗癌好體力的「溫和湯品」
本書使用說明
序章 ｜ 靠食物提升免疫力，讓癌細胞消失！
只是改變飲食，真的能減緩癌症嗎？
「提升免疫力」是最好的抗癌方法
濟陽式飲食療法8大原則
實踐「濟陽式飲食療法」的蔬果汁
蔬果汁的推薦食材BEST 10
第1章｜ 啟動免疫力、抑制癌細胞的抗癌湯療
大量攝取抗癌食材的最佳方法
來自世界各地的經典湯品
「味噌湯」──活用新鮮食材與發酵力量
醫學之父──希波克拉底的蔬菜湯
喝湯還是蔬果汁，可依體質和喜好選擇
提高營養吸收率的食材搭配組合
自由組合與攝取，抑制癌症的四大類食物！
第2章｜ 免疫力大提升！補充抗癌營養的「蔬菜湯」
用蔬菜滿滿的湯品，增加身體修復力
蔬菜建長湯
〔變化版〕 芋頭建長湯
海帶蔥薑湯
〔變化版〕 菠菜白蘿蔔薑湯
〔變化版〕 蕈菇薑湯
南瓜味噌湯
〔變化版〕 馬鈴薯洋蔥味噌湯
〔變化版〕 茄子茗荷味噌湯
蕪菁酒粕味噌湯
〔變化版〕 竹筍四季豆酒粕味噌湯
香菇山藥清湯
〔變化版〕 豆腐水菜清湯
細絲昆布和風湯
白菜豆乳湯
〔變化版〕 高麗菜舞菇豆乳湯
小松菜滑菇芡湯
〔變化版〕黃麻葉與豆芽芡湯
茄子甜椒辛香蔬菜湯
〔變化版〕 地瓜蘑菇辛香蔬菜湯
紅蘿蔔豆乳濃湯
〔變化版〕 南瓜濃湯
葉菜綠濃湯
〔變化版〕 油菜花豆漿綠濃湯
蔬菜清湯
〔變化版〕 蘆筍洋蔥清湯
〔變化版〕 高麗菜金針菇清湯
炒蔬菜番茄湯
〔變化版〕 花椰菜蘆筍番茄湯
花椰菜大蒜湯
〔變化版〕 小番茄蒜香湯
綜合豆義式蔬菜湯
〔變化版〕 香辣義式蔬菜湯
洋蔥湯
杏鮑菇洋蔥玉米濃湯
〔變化版〕 地瓜玉米濃湯
海帶芽湯
紅葉萵苣香菇湯
〔變化版〕 小松菜香菇湯
蔬菜冬粉湯
〔變化版〕微辣冬粉湯
酸辣湯
〔變化版〕 青椒大蔥酸辣湯
異國風味湯
〔變化版〕 冬瓜異國風味湯
【專欄】抗癌的關鍵，就在這裡！
紅蘿蔔／蕪菁／細絲昆布豆乳／小松菜／茄子／大蒜／
油菜花／番茄／花椰菜／橄欖油／海帶芽／紅葉萵苣
第3章｜ 營養一次到位！一碗滿足一餐的「主菜湯」
一碗就能吃飽！36款可以當「主菜」的湯品
豆腐海藻湯
〔變化版〕 豆腐秋葵湯
鱈魚蔬菜酢橘湯
〔變化版〕 鯛魚蔬菜柚子醋鍋
豆腐豆乳鍋
〔變化版〕 牡蠣菠菜豆乳湯
佐料納豆湯
〔變化版〕 黏稠納豆湯
鮭魚蔬菜芝麻味噌湯
〔變化版〕 油豆腐明日葉芝麻味噌湯
蛤蜊高麗菜和風湯
〔變化版〕 蛤蜊小番茄胡椒湯
蛋花湯
〔變化版〕 爽脆萵苣蛋花湯
雞胸蔬菜燉湯
〔變化版〕 雞胸肉和風燉湯
高麗菜捲湯
〔變化版〕 和風高麗菜捲湯
雞蛋蔬菜奶油玉米濃湯
〔變化版〕 鮭魚蔬菜豆乳燉湯
魷魚義式風味湯
〔變化版〕 雞肉芹菜番茄湯
大豆菇菇咖哩湯
〔變化版〕 蛤蜊豆乳咖哩湯
巧達濃湯
〔變化版〕 番茄巧達濃湯
墨西哥辣豆肉醬湯
〔變化版〕 雞蛋馬鈴薯香辣番茄湯
油豆腐蔬菜香辣湯
〔變化版〕 蝦仁蔬菜中式香辣湯
韓式泡菜鍋
〔變化版〕 鱈魚韓式泡菜鍋
冬蔭功風味湯
〔變化版〕 冬蔭功河粉
小松菜木耳蛋花湯
〔變化版〕 花椰菜蛋花湯
【專欄】抗癌的關鍵，就在這裡！
豆腐／白肉魚／貝類納豆／芝麻／洋蔥減鹽醬油・減鹽味噌・減鹽鹽巴／
好喝的日式高湯／法式清湯與高湯／鮭魚／雞肉／舞菇／番茄汁／紅色甜椒／
紅辣椒／大蔥/蝦子
第4章 | 維生素大集合！美味又好入口的「糙米湯粥」
把糙米做成湯品，吃起來更簡單美味
糙米粥
〔變化版〕 溫暖和風糙米粥
中華風糙米粥
〔變化版〕 茶粥
雞蛋山芹菜糙米雜炊
〔變化版〕 韭菜蛋雜炊
蒜味雜炊
〔變化版〕 生薑雜炊
蘑菇番茄燉飯
〔變化版〕 鮮蝦番茄燉飯
蛤蜊燉飯
〔變化版〕 蛤蜊小番茄燉飯
鱈魚白菜湯泡飯
〔變化版〕 豆腐小松菜湯泡飯
鮮蝦芹菜咖哩湯泡飯
〔變化版〕 雞肉花椰菜咖哩湯泡飯
蔬菜生薑湯泡飯
〔變化版〕 油豆腐毛豆生薑湯泡飯
海苔蔥花高湯茶泡飯
〔變化版〕 魩仔魚山芹菜茶泡飯
【專欄】抗癌的關鍵，就在這裡！
香草類／糙米／乾香菇／薑黃／生薑
第5章｜冷冷吃更順口！溫和提升食慾的「冷湯&甜點」
清爽的冷湯 & 甜點也能溫和滋養身體
西班牙冷湯
〔變化版〕 鮮紅西班牙冷湯
優格馬鈴薯冷湯
〔變化版〕 毛豆馬鈴薯冷湯
小黃瓜山藥冷汁
〔變化版〕 山葵山藥泥湯
酪梨綠花椰濃湯
〔變化版〕 酪梨菠菜優格湯
葡萄柚寒天凍
〔變化版〕 橙香紅茶果凍
〔變化版〕 綜合莓果果凍
芒果優格奶昔
〔變化版〕 咖啡香蕉奶昔
〔變化版〕 熱帶義式冰淇淋
法式安茹白乳酪蛋糕風優格
蜜煮蘋果李子乾
〔變化版〕 洋梨葡萄乾蜜煮
抹茶豆乳寒天布丁佐黑糖蜜
〔變化版〕 草莓牛奶布丁
蜂蜜薑汁葛粉湯
【專欄】抗癌的關鍵，就在這裡！
小黃瓜／優格／蜂蜜
開始濟陽式飲食療法前，要先了解的基本概念
本書相關用語索引
食材別食譜索引
