科技與生活, 4/e

蘇金豆

  • 出版商: 文京
  • 出版日期: 2015-02-28
  • 售價: $420
  • 貴賓價: 9.5$399
  • 語言: 繁體中文
  • 頁數: 248
  • ISBN: 9864300040
  • ISBN-13: 9789864300044

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商品描述

 

<內容簡介>

      科技影響著生活的各個層面,大部份人們理所當然地使用著這些科技發展的成果,卻以為科技只是理工科學生、工程師們的事。其實,具備基本的科技知識是現代生活中不可或缺的,「科技與生活」或「生活科技」等課程也已成為各大專院校重要的通識課程。本書帶領讀者們發現、探索生活中的科技,對科技具備必要的基本認識。
  全書共有6章,第一章先引導讀者探討科技與生活的廣泛關連,並闡述生活中的物理現象與化學現象;第二章起精選長久以來最受大眾關注的議題,分別介紹保健養生食品的科技知識、營養與健康、材料與奈米科技、化妝品及保養品的科技知識、科技與環境汙染危害與防治等,讓讀者對機能性、保健養生食品的選購、營養與防癌、環保問題以及科技因應對策、各種新興科技材料的研發與應用、化妝品及保養品的選用都更有概念,不再被五花八門的廣告混淆或被光怪陸離的網路謠言愚弄。
  本書編寫力求簡明,適合大專院校通識課程教學,各章內容均為基礎知識。作者在各章章末介紹與該章搭配之輔助學習的資源,例如生活化光碟、TED演講短片與網站上的知識影片等,讓讀者在本書的基礎下,拓展生活學習領域的新視域,學到許多與日常生活有關的珍貴知識,進而能夠解決相關問題,實踐教育即生活的真正意義。
  各章章末均編有練習題,讓讀者可自我測試學習成果,並於書末檢附解答,檢驗學習成效。不僅適合教學使用,亦方便自學讀者。
  第四版除了依最新科技發展修訂並強化各章的闡述與探討之外,也增加習題內容的深度與廣度,並提供夠完善、詳盡的參考解答。

 

<章節目錄>

Chapter  1 生活中的科學現象
1-1 科技與生活概論
1-2 生活中物理現象的闡述
1-3 生活中化學現象的闡述
習題
參考文獻
 
Chapter  2 科技與養生食品
2-1 機能性食品養生「心」觀念的確立
2-2 機能性養生食品介紹
2-2-1 抗氧化食品
2-2-2 常見機能性食品介紹
2-3 保健養生食品的選擇
2-3-1 食品中常見的添加物
2-3-2 慎選保健養生的健康食品
2-3-3 健康食品的選購須知
影片賞析:美食中的化學
習題
參考文獻
 
Chapter  3 營養與健康
3-1 營養概論
3-2 健康飲食DIY
3-3 飲食與防癌
習題
參考文獻
 
Chapter  4 科技與材料
4-1 材料概論
4-1-1 金屬材料
4-1-2 高分子材料
4-1-3 陶瓷材料
4-1-4 複合材料
4-1-5 電子材料
4-2 科技與奈米材料
4-2-1 自然界中的奈米結構產物
4-2-2 奈米應用商品化
4-3 材料科學與生活
4-3-1 材料應用在日常生活
4-3-2 材料應用在環保及能源
4-3-3 材料應用在其他方面
習題
參考文獻
 
Chapter  5 化妝品與生活
5-1 化妝品使用概論
5-2 皮膚的保養
5-2-1 膠原蛋白、果酸及胎盤素
5-2-2 潔乳霜、乳液和冷霜
5-2-3 護膚防曬成品
5-3 界面活性劑的清潔原理
5-4 化妝產品與工具介紹
習題
參考文獻
 
Chapter  6 科技與環境
6-1 重要環保問題
6-1-1 空氣汙染
6-1-2 水汙染
6-1-3 土壤汙染
6-2 科技方法解決環保問題
6-2-1 空氣汙染問題的解決
6-2-2 水汙染問題的解決方法
6-2-3 土壤汙染問題的解決方法
6-3 環境荷爾蒙簡介
6-3-1 生活中的環境荷爾蒙
6-3-2 對人類造成的危害
6-4 科技環保的永續經營
習題
參考文獻
參考解答

<作者介紹>

蘇金豆
※學歷:
台灣大學 理學博士
※現任:
德霖技術學院 餐旅系暨通識教育中心 教授
中原大學 通識教育中心 兼任教授(102~迄今)
※專長:
化學教育、教學與評量、綠色能源教育、教案設計與應用
※經歷:
1. 國立台北教育大學 自然系 兼任教授(96~99)
2. 國立台北教育大學 自然系 兼任副教授(83~96)
3. 德霖技術學院 通識教育中心 副教授(83~96)
4. 實踐大學 通識教育中心 兼任副教授(92~95)
5. 台北市立中正國中 理化教師(75~76)
6. 中央研究院 原子分子研究所 專任助理(78~81)
※證照:
1. CRM顧客管理商品分析師(No:CRM2010000975)
2. International Award in Barista Skills(國際咖啡師, No: 5500899747/270)
3. International Introductory Award in Conflict Handling(國際衝突管理師, No: 5501111768/170)
4. International Introductory Award in Selling(國際行銷師, No: 5501111768/790)
※榮譽:
1. 榮獲中華民國教育學術團體聯合年會頒發 「103年度教育學術團體聯合年會服務獎」
2. 獲台灣教育傳播暨科技學會2013國際學術研討會頒發 最佳傑出論文獎
3. 獲2013第二屆工程與科技教育學術研討會頒發 優秀論文獎
4. 獲頒99、101、103年度德霖技術學院 教學績優教師優良獎
5. 台灣教育傳播暨科技學會頒發2012、2013 服務熱忱獎
6. 參加2014全國性教學媒體競賽榮獲 一般組第一名
7. 獲科技部國合司 彈薪獎勵(2014~2015)