咖啡好時:手沖、拉花、烘豆、器皿,職人親傳的咖啡玩味筆記

ENTERBRAIN 著、許郁文 譯

  • 出版商: 創意市集
  • 出版日期: 2014-08-20
  • 定價: $360
  • 售價: 9.0$324
  • 語言: 繁體中文
  • 頁數: 112
  • ISBN: 9865751402
  • ISBN-13: 9789865751401
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商品描述

<內容簡介>

讓你妳重新愛上喝咖啡這件事!

從煮咖啡的各種方法,到各種器具的選擇、濾布的手工製作步驟,甚至到生豆的烘焙技巧、怎麼挑選一家好的咖啡店,通通一本掌握!

除此之外,還邀請了6位日本咖啡達人現身說法,向大家分享咖啡的迷人之處,以及令人無法自拔的深奧美學!


Life with coffee

與咖啡共處的生活時光,看看咖啡癡們如何讓喝咖啡變成日常中最幸福的事


Learn about coffee

咖啡豆、烘焙方式、器材各種不可不知的咖啡知識,從淺到深全文圖解


Fun with coffee

花式咖啡的製作方式、與咖啡最搭配的料理與甜點,還有達人們推薦的咖啡店!

<章節目錄>

Life with coffee 與咖啡一起生活
006
 中川ちえ小姐「咖啡對我來說並不特別,而是讓我非常喜愛的日常事物。」

008
 塩山奈央小姐「樂在用心親手沖泡咖啡的生活。」

010
 岩崎朋子小姐「心情不會有所動搖,一定會一直陪伴你的良伴。」

012
 フルタヨウコ小姐「樂在用心親手沖泡咖啡的生活。」

014
 柿澤信子小姐「一手拿著咖啡杯,一邊翻著收藏圖鑑,這正是我最幸福的時刻!」

016
 曾根美葉子小姐「我認為二手服飾和咖啡有絕對的關連!」

018
 大家的蒐集品


Learn about coffee
 學習咖啡的相關知識

026
 為了泡出好喝的咖啡

030
 嘗試各種濾滴沖泡方式

032
 向粉花學習濾紙濾滴式沖泡法(Donut dripper

036
 向橘子學習的法藍絨濾泡法(Neldrip

040
 向Café Douce Ebis學習的針筒咖啡壺式沖泡法

044
 向MOON FACTORY COFFEE學習冰咖啡的沖泡法

048
 濾紙(布)(DripperFilter
咖啡壺(Coffee Server咖啡機(Coffee Maker其他咖啡機戶外(outdoor其他
054
 咖啡的伙伴

056
 在家裡沖泡好喝的濃縮咖啡的方法(Espresso

062
 在店裡享受濃縮咖啡(Espresso)拿鐵咖啡(Coffee Latte

063
 烘焙咖啡豆時的香氣充滿著魅力

064
 學習烘焙咖啡豆(指導者:狩野知代)

068
 為什麼我會受到烘焙咖啡豆的魅力所吸引

072
 試著與塩山小姐一起做咖啡濾布吧


Fun with coffee
 旅行的咖啡

078
 法國(Au Temps Jadis

079
 澳洲(CAFÉ LANDTMANN

080
 荷蘭(KARATE CHOP

081
 土耳其(Gelik

082
 丹麥(DENMARK˙THE ROYAL CAFÉ

083
 美國(STREAMER COFFEE COMPANY

084
 
Coffee&Travel Topics
087
 精選的花式咖啡˙製作方法

088
 焦糖瑪奇朵(Caramel Macchiato
棉花糖豆漿拿鐵(Marshmallow Soy Latte
089
 義式脆餅奶酥拿鐵(Biscotti Crumble Latte
比切林摩卡咖啡(Bicerin Coffee Mocha由咖啡、巧克力和牛奶調制而成的混合物)
090
 冰拿鐵咖啡配開心果(Ice Coffee Latte with Pistachio
卡魯哇牛奶咖啡(Kahlua Milk Coffee
091
 冰咖啡歐蕾 Café au lait glacé
阿法奇朵(Affogato

フルタヨウコ教大家如何使用咖啡做料理和甜點

092
 咖啡水煮豬肉
咖啡紅蘿蔔沙拉
094
 咖啡義式脆餅
咖啡葛粉麻糬(葛粉是由一種名為「葛」的植物根部所提煉出來的澱粉,日本和式點心經常使用葛粉來做類似麻糬口感的點心。)
096
 戀愛與咖啡(內文及抽象拚貼畫:星谷菜菜小姐)

098
 搭配咖啡的推薦點心

100
 可以訂購的推薦咖啡豆