世界第一簡單有機化學

長谷川登志夫 著、陳朕疆 譯

  • 出版商: 世茂出版社
  • 出版日期: 2015-11-04
  • 定價: $300
  • 售價: 9.0$270
  • 語言: 繁體中文
  • 頁數: 208
  • ISBN: 9865779986
  • ISBN-13: 9789865779986
  • 相關分類: 化學 Chemistry

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商品描述

 

<內容簡介>

高中生的最佳延伸閱讀!
不死背化學式,理解原理
化工、農化、生化、藥學科系的基礎!

氫原子、氧原子、氮原子構成生命活動,
為什麼生物體選擇碳原子作為骨幹?

跟著漫畫,一步步深入有機化學:
原子與分子的基礎知識→性質→化學反應→人工製造新分子!
最後以「香料化學」補充有機化學觀點!

原子結構、軌域與電子分布是什麼?
有機化合物的性質來自哪裡?
分子的立體結構會改變物質的氣味?
竟然有肉眼可見的巨分子?
有香氣的物質多為脂溶性?

最全面的有機化學入門書《世界第一簡單有機化學》,
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氫原子、氧原子、氮原子構成生命活動,為什麼生物體選擇碳原子作為骨幹?請跟著本書漫畫,一步步深入有機化學:原子與分子的基礎知識→性質→化學反應→人工製造新分子!最後以「香料化學」補充有機化學觀點!原子結構、軌域與電子分布是什麼?有機化合物的性質來自哪裡?分子的立體結構會改變物質的氣味?竟然有肉眼可見的巨分子?有香氣的物質多為脂溶性?最有趣的有機化學入門書,詳盡又易懂!

 

<章節目錄>

目錄
序章 來自太空的有機俠
第1章 化學的基礎
1.1 什麼是化學?
1.2 有機化合物的分子骨架由碳原子組成
1.3 原子結構與化學鍵
深入了解
●原子結構
●軌域與電子分布
●sp3混成軌域與單鍵
作者專欄 料理是有機化學的實驗
第2章 有機化學的基礎
2.1 有機化合物性質的由來(官能基)
2.2 有機化合物的命名法則
深入了解
●雙鍵與三鍵
●共軛與共振
作者專欄 肉眼可見的巨分子
第3章 有機化合物的結構
3.1 什麼是異構物?
3.2 分子的平面結構及性質(立體配置)
3.3 分子的立體結構、鏡中的分子世界(鏡像異構物)
深入了解
●分子式、結構式的寫法及解讀
●E, Z命名法
●立體異構物的各種表現方式
●R, S命名法
●立體構形
作者專欄 立體結構會改變物質的氣味

第4章 有機化合物的性質
4.1 溶於水的物質與溶於油的物質(親水性・親油性)
4.2 造成沸點不同的原因(分子間交互作用・極性鍵結)
4.3 酸與鹼
4.4 擁有正六角形結構,名為苯環的芳香族化合物
深入了解
●酸與鹼
●苯的結構
●酮-烯醇的互變異構
作者專欄 有香氣的物質多為脂溶性
第5章 有機化合物的化學反應
5.1 有機化合物可經許多種不同反應轉變為其他分子
5.2 碳氫化合物的反應
5.3 酒精的反應
深入了解
●酯化反應
●雙鍵的加成反應
●鹵化碳氫化合物的親核性取代反應
●鹵化碳氫化合物的脫去反應
●苯環反應(芳香族親電子取代反應)
作者專欄 操控物質性質的力量;有機化學反應
附錄 組成生物體的有機化合物
●構成生物體的有機化合物
●蛋白質
●脂質
●醣類
●人工合成的聚合物
索引

 

<作者介紹>

作者簡介

長谷川登志夫
1957年出生於東京都。埼玉大學理學院化學系畢業。東京大學理學院 有機化學研究所畢業。理學博士。現為埼玉大學理工學院研究所副教授。
專長為香料有機化學,從有機化學的角度,研究各種植物散發出來的香氣分別有什麼特徵。埼玉大學理學院 基礎化學科 長谷川研究室
http://www.hase-lab-fragrance.org/

審訂者簡介
吳學亮
現職:國立台灣師範大學化學系副教授
學歷:國立清華大學化學系學識、博士
經歷:日本大阪大學博士後研究員、美國麻省理工學院博士後研究元、日本大阪府立大學訪問教授
授課科目:有機合成與光譜學
研究方面:天然物合成、藥物合成、不對稱合成

譯者簡介
陳朕疆
自由譯者。清華大學生命科學系畢,曾於京都大學交換一年,畢業後在中研院當了一年研究助理。因為喜歡學習新事物而回到學校,現為政治大學財務管理所碩一學生。
Facebook: http://www.facebook.com/Chen.Zhenjiang