設計好味道 おいしいデ

陳令嫻 譯

  • 出版商: 行人
  • 出版日期: 2021-03-19
  • 定價: $460
  • 售價: 8.5$391
  • 語言: 繁體中文
  • 頁數: 272
  • ISBN: 9869945759
  • ISBN-13: 9789869945752

下單後立即進貨 (約5~7天)

相關主題

商品描述

  ●日本地方設計始祖級大師,重新翻轉地方案例大公開!
  ●26個日本地方創生案例,展現何謂「絕處逢生」的設計,挖掘一級產業的獨特魅力。

  如何讓產量縮減 98% 的荒廢栗子山重新找到價值?
  用免洗筷、麥克筆畫出來的設計,竟能發揮在地食材的特色,翻轉地方沒落產業?
  只要一點小巧思就能打造最土氣卻也最美味的設計,從窮途末路開創新生機!


  設計思維化危機為轉機——地方創生案例精選!
  /看似沒有前景的荒廢栗子山,其實是不受化學藥劑汙染的土地,轉換思維向消費者提供「安心」這項新價值,栗子山就能重新翻身!
  /對在地人來說毫無新意的石花凍,其實擁有熱量低又富含纖維質的特點,根本是減肥聖品,從不同角度看見產品本質,才能找到產品嶄新的一面。

  從「食物」開展地方創生之道——地方價值如何思考?
  透過書中 26 個案例分享,將普通思維轉換為設計思維,
  就能深入本質,解決問題,挖掘新價值。
  有些地方比得過,有些地方贏不了,
  從相反的角度思考,就能創造溝通的管道。

  一切都始於⋯⋯
  日本地方設計始祖級大師——梅原真

  以家鄉高知為工作據點,設計概念是「一級產業X設計=光景」。
  一級產業與地方的風景息息相關,梅原真用設計守護住那些生產者努力生產的工作模樣、大自然的景色,如黑潮町的鰹竿釣、島根的黃豆田、室戶採撈的天然石花菜等等,以設計之力讓產業得以延續,保留地方珍貴且美好的光景。

  「 回顧過去的工作,總結人生時,我發現自己做的幾乎都是『絕處逢生的設計』。這些合作對象原本都一籌莫展,卻因為設計而峰迴路轉。」

  透過設計順利建立起與消費者溝通的管道,施展本地魅力。或許只需要一點點的設計力就能夠改變困境,一點點不可思議的小巧思就能幫助地方產品熱賣。

  這本書絕對與你有關

  不論你是設計師、地方創生者,或這些以外的,只因我們所在皆是地方,我們都能發揮一點力氣,讓地方邁向國際,展現其獨特的生命力。

  「所謂的地方創生不是模仿大都市,而是徹底發揮當地特色。倘若每一個地區都抱持『只有我們才道地』的氣魄,相信整個社會一定會產生一百八十度的轉變。」
 

好評推薦

 

  李惠貞|獨角獸計畫發起人 

  馮小非|上下游新聞市集共同創辦人

  童儀展|食力foodNEXT 創辦人暨總編輯

  (依筆畫排序)

 

  「梅原真這個歐吉桑什麼都會。」 -糸井重里|日本創意文案教父

 

  「梅原真支持的是一級產業,也就是所謂的農林水產。這種產業換句話說是人類恭敬收下當地大自然的恩惠,仔細鑑定價值後運往世界各地。本書收錄了大量優秀的案例,梅原真的設計從頭到腳都在展現這些滿足心靈又值得自豪的工作。」 -原研哉|無印良品藝術總監、日本設計中心董事、武藏野美術大學基金會教授

 

  「設計不只是造型上的美!在這本書中,你可以透過實際的案例學到如何無中生有、劣勢創新的思維、方法與堅持。」 -吳明錡|台北醫學大學跨領域學院執行長

 

  「有哪一本書,知道作者是何人時,就會迫不及待的想要翻閱?閱讀梅原真,往往會很花時間,一下子筆記,因為有所啟發,一下子跳到設計案修修改改,看完時,彷彿也跟著梅原真前輩一起經歷成長了。謝謝行人出版社,跟大家分享這股好滋味。」 -周育如 Agua|台東食育提案所計畫主持、水越設計總管

 

  「當設計能親切自然的與在地土壤相互交融,就能創造出最具「真」實性的連結。以設計活化在地,深刻並具生命力,梅原真先生絕對是最佳典範。」 -林承毅|林事務所執行長、政治大學兼任講師、創生塾塾長

 

  「每次去日本,在任何街町或賣場都可以看到非常吸睛且極具設計感的風土物產,我總是想,為什麼日本人的設計這麼厲害?看了這本書,或許你也會找到答案。」 -林峻丞|甘樂文創執行長

  

  「梅原真先生的好滋味設計,就像一劑強心針,讓我們再次意識到設計的力量,與傳達一級產業本質的重要性。」 -簡孝如|《中台灣食通信》主編/美術編輯

作者簡介

作者簡介

梅原真


  設計師、武藏野美術大學客座教授。高知市人,原本於電視台兼廣播電台負責美術組工作,一九八〇年成立個人事務所。以家鄉高知為工作據點,設計概念為「一級產業X設計=光景」,作品包括「稻草炙烤鰹竿釣鰹魚」;為只有香橙的村落打造「香橙之村的柑橘醋醬油」;重建荒廢的栗子山並且推出「四萬十本地栗子」;利用全世界各地都有的報紙製造「四萬十報紙提包」;「八四專案」正面思考高知縣森林面積高達全縣百分之八四,並且利用森林製造新產品;在只有沙灘的鄉村企劃「沙灘美術館」。由於「利用設計引導出當地的力量」,獲頒二〇一六年每日設計獎特別獎。

譯者簡介

陳令嫻


  輔仁大學日文系學士,東京學藝大學國文系碩士。喜歡閱讀、旅行與陶瓷器,希望有一天能搭時光穿越機回到古代用宋代青瓷喝杯茶。譯有《面對父母老去的勇氣》《幻想偵探社》《平松洋子的廚房道具》等等。

目錄大綱

前言訪談

栗子
日本鯷小魚乾

日本銀帶鯡
茶栗
鰹魚
洋菇
熬酒
雞蛋
冰淇淋
納豆
山田饅頭
紅茶
報紙
地瓜乾
海參
土左日記
岩牡蠣
魚乾
石花凍
桃子
故鄉的廚房
野草與檜木
筒狀紙巾
烏龍麵
龍馬

梅原真與日本-原研哉
後記