從早餐到晚餐，經濟學藏在你的每一餐：三餐之中藏著制度！從吃，看見經濟邏輯

一個簡單的排骨便當，藏著整套經濟學的運作邏輯；

你的選擇不只是吃什麼，更是被誰「設計」去吃什麼！

 

　　▎一口便當，吃出經濟學的趣味

　　你知道你每天吃的那一餐，其實藏著無數經濟學的概念嗎？從早餐店的選擇開始，到便當價格的起伏，每個看似平凡的決定背後，其實都是機會成本、邊際效用、供需關係等理論的實踐場。這本書用最貼近日常的飲食經驗，打開經濟學的大門，讓你在吃喝之間輕鬆理解那些原本遙遠又艱澀的名詞。

 

　　▎食物價格的祕密，其實不只是漲價那麼簡單

　　為什麼國民美食雞排越來越貴？便當加價的背後，其實是一場看不見的價格戰。有時是供應鏈斷裂，有時是心理定價策略作祟。透過一連串餐飲場景與實例，本書揭露餐飲價格的形成過程、價格彈性的迷思，以及黑市、漲價策略與市場失靈的真相，讓人恍然大悟：食物的價格，不只是「成本加一點利潤」那麼簡單。

 

　　▎社群、習慣與人性：你真的自由選擇了嗎？

　　從排隊名店到網紅推薦，從限時優惠到集點活動，這些設計無所不在地操控著你的味蕾與荷包。書中深入探討資訊不對稱、認知偏誤、心理價位與消費誘導等現象，讓你重新審視自己做決策時的「理性」，其實早已被社會網絡與商業行銷牽著鼻子走。

 

　　▎吃到飽、自助餐、食安風暴：你看到的只是表面

　　你以為自己在吃buffet時賺到了嗎？其實你早已落入沉沒成本的陷阱。在自助吧前裝菜時，其實也在經歷「預期效用與風險選擇」的心理博弈。更別說當食安風暴來襲時，品牌信任崩盤、系統風險蔓延、消費者信心跌落谷底，原來食物的風險管理與信任重建，遠比想像中複雜。

 

　　▎從餐桌到制度：你的一餐背後，有國家在設計

　　學校營養午餐、食物銀行、碳足跡、食材追溯、平臺抽成與自助點餐機……這些與你我日常密切相關的制度設計，不僅反映經濟誘因的調配，還深藏著公平、效率與倫理的張力。吃飯，不再只是私人行為，更是一種社會選擇。

 

本書特色

 

　　吃飯這件事，看似簡單，卻處處藏著經濟學的邏輯。從早餐店的選擇到外送平臺的排名，從便當漲價到吃到飽的陷阱，你的每一個決策，其實都反映著成本、誘因與制度的設計。本書用貼近日常的情境，拆解你每天面對卻不自知的經濟行為，讓你輕鬆理解複雜理論，重新認識「吃」的真相。