好好喝!我的第一杯葡萄酒

李基泰

  • 出版商: 博碩
  • 出版日期: 2010-06-30
  • 定價: $300
  • 售價: 7.8$234
  • 語言: 繁體中文
  • 頁數: 255
  • ISBN: 9862100230
  • ISBN-13: 9789862100233

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商品描述

<內容簡介>

針對葡萄酒入門者量身打造,完整實用的葡萄酒資訊
“你是不是很想一窺葡萄酒的奧秘,卻往往因餐廳葡萄酒的酒單太過繁雜,或看不懂密密麻麻的酒標而感到惶恐卻步?”
從現在起,別再擔心!透過本書主角朴副理於實際生活中,跌跌撞撞接觸葡萄酒的經驗,帶領大家一步一腳印來學習各種有關葡萄酒的基本常識,,包括醒酒、倒酒、品嚐禮儀、葡萄酒分類法、開瓶方法和工具、紅白酒的葡萄品種、解讀酒標的方法、葡萄酒的挑選、葡萄酒與美食的絕佳搭配等。

另外,葡萄酒界知名專家更公開其最喜歡的葡萄酒,以及推薦適合初學者品飲的21種建議酒款。餐廳及酒吧最受歡迎的50種葡萄酒,其酒款名稱、品種、產地、生產者、特徵、背後不為人知的小故事,皆詳細完整的羅列於其中。

只要掌握住幾項重點,就能輕鬆品味葡萄酒!

Manner 想要認識葡萄酒,先從基本禮儀開始
在應酬或聚會時,多少會看見有人因不知道該如何拿酒杯而顯得手忙腳亂,但錯誤的舉杯方式,反而會妨礙到斟酒的人。其實只要把酒杯放下,享受斟酒的服務就是正確姿勢了,如果覺得沒事可做,感到有點不自在,那就把手輕輕放在杯座上即可。

Tasting 先行知悉葡萄品種,再品飲各產地之佳釀
品飲紅酒與白酒所呈現出來的感受與口感,取決於釀造用的葡萄品種。因此,重點式的瞭解代表性葡萄品種的特徵,對於試飲會帶來相當的幫助。但要記住,即便是以相同的葡萄品種所釀製,也會隨熟成過程等處理方法有異,而造就出不同的風味。

Choice 因時制宜,依據各式料理搭配適合之好酒
對初學者而言,要挑選適合和三五好友歡聚場合上飲用的葡萄酒,實在是強人所難。此時,要是不懂而裝懂,反倒會引起很大的笑話。因此,得慎重考量聚會的性質為何、要搭配何種料理,以及預算的上限是多少等,建議向店家或專家進行充分的溝通後,尋求他們的建議。

Wine List 不需要看到葡萄酒單,就顯得垂頭喪氣
有些初學者對葡萄酒有一定的基礎認識之後,前往餐廳或酒吧,看到繁雜的葡萄酒單,難免還是會不知所措。但只要事先好好理解葡萄酒單的形式架構及解讀方法,就能夠和侍酒師達成一定的共識,並逐漸對自己所點選的葡萄酒產生自信心。

<章節目錄>

episode 1 大韓民國的上班族,完美男子朴副理!
懷著葡萄酒世界的第一個疑問
have to Know 熟記品嚐葡萄酒的基本禮儀
bonus tips Q1 聚會場合中,品嚐葡萄酒的試飲基本動作是?
bonus tips Q2 非得要照葡萄酒的種類,具備不同的酒杯嗎?
have to Know 從分類方法認識葡萄酒的種類及釀造法

episode 2 努力鑽研葡萄酒的朴副理,但…
為什麼一瓶葡萄酒都開不了?
have to Know 葡萄酒的開瓶方法及品嚐享用的基本工具
bonus tips Q1 WHY & HOW!過酒之目的
bonus tips Q2 如何辨別葡萄酒有無變質?
have to Know 從波爾多、伯根地到新世界的葡萄酒!
葡萄酒各主要產地的特性
bonus tips Q1 初學者若想正確品嚐出葡萄酒的味道及香氣,
必須要從波爾多、伯根地地區的酒開始喝起?
bonus tips Q2 了解葡萄酒的採收年份也能對初學者有所幫助?

episode 3 即使是相同品種,味道也不盡相同
朴副理,你真的知道白酒的味道嗎?
have to Know 影響紅、白酒原始味道的各種葡萄特徵
have to Know 能讓自己瞭解自身喜好的葡萄酒試飲
bonus tips Q1 麗詩玲酒一定都是甜的嗎?
所有的夏布利和牡蠣搭配都是天作之合嗎?
+ Info. 徹底認識完全不造成負擔的超市葡萄酒

episode 4 在外頭品嚐葡萄酒雖然很不錯,但…
葡萄酒單還是令人感到害怕?
have to Know 在餐廳、酒吧點葡萄酒時!
bonus tips Q1 Help me!要是真的對Host Tasting沒有自信的話,該怎麼辦?
bonus tips Q2 在餐廳所點的葡萄酒,可以要求過酒嗎?
have to Know 餐廳酒單的觀看方法
bonus tips Q1 聚會中若是想喝兩瓶以上不同種類的葡萄酒,
有甚麼選擇的撇步嗎?
bonus tips Q2 自行帶葡萄酒去餐廳時,開瓶費要如何計算呢?

episode 5 跨越葡萄酒專賣店門檻的朴副理
不要悶在心裡,大大方方地詢問吧!
have to Know 在專賣店中挑選符合自己喜好、預算的葡萄酒
+ Info. 辨別特價商品的項目 134
bonus tips Q1 葡萄酒專賣店也有提供試飲嗎?
bonus tips Q2 即使是相同的葡萄酒,在大型超市跟在專門店購買的價格有差?
have to Know 正確的葡萄酒保存方法

episode 6 朴副理拿著葡萄酒作為秘密武器,
在喬遷派對上給大家驚喜
have to Know 一知半解的葡萄酒,至少要依照TPO搭配

episode 7 朴副理對日常飲食所搭配的葡萄酒充滿疑惑,
類不就是要搭紅酒嗎?
have to Know 尋找跟日常美食最適合的葡萄酒
+ Info. 關於8種起司的二三事

episode 8 原以為從此就能好好享受葡萄酒…
卻因單杯酒獲得慘痛的教訓
have to Know 在餐廳、酒吧喝單杯酒時!

special page 1 如何讓注入心血結晶的葡萄酒展現品味?
special page 2 葡萄酒專家平時就愛喝的中低價葡萄酒?
special page 3 掌握好這些,才能成為葡萄酒行家!