商業遊憩管理

本書序言

商業遊憩對大多數人而言是很陌生的，即使許多所謂的休閒專家對商業遊憩的定義也很模糊，因為對商業遊憩陌生當然就更遑論商業遊憩的管理，雖然如此，商業遊憩產業在地球村積極蓬勃的擴張發展卻是早已存在的事實，特別是在21世紀的今日，任何在生活中不接觸商業遊憩產業的人可能早已絕跡，作者走訪五大洲67個國家，看到歐美先進國家在商業遊憩產業的發展與不斷突破創新，確實是值得我們看齊和學習的。商業遊憩指的就是在我們生活中體驗的所有遊憩活動，只要是需要付費才能體驗參與的，都屬於商業遊憩產業，因為有付費，所以讓業主更樂於去創新並提升服務的品質，尤其付費愈高的遊憩活動，總是可以給人們帶來更多的遊憩滿足感，因此舉凡是各類的餐廳、旅遊、旅館、俱樂部、遊輪、主題樂園、劇院、演唱會、百貨購物、電影院、KTV、電競遊戲，以及各類職業運動的賽事等等，都是我們商業遊憩產業的範疇，更確切的說，商業遊憩活動不但是我們生活中所不可或缺的，更是我們生活品質的表彰。

本書特色

本書是以管理為導向的大學及研究所用書，除了理論與實務完整結合外，並深入淺出的從管理的角度來探討整體商業遊憩產業，內容包括三大部分：商業遊憩篇、管理篇以及產業篇。「商業遊憩篇」從商業遊憩的定義、範疇、特性及歷史發展等各方面做全面性的探討；在「管理篇」將管理的五大基礎功能從規劃、組織、人力資源到領導統御都詳加論述，同時也將行銷、工程設施管理等都涵蓋在內；在「產業篇」以作者多年的業界實務經驗，來強調理論與實務結合的重要。整體而言，商業遊憩產業的二大發展體系，分別是由歐洲及美國所主導，歐洲(英倫)是近代的肇始者，而美國的經濟規模則是當今集大成者，作者有幸先後經歷了此二大體系之教育薰陶，所以本書也擷取了二大體系之精華，從質與量並重的來深入探討與剖析商業遊憩的管理。

周明智

學歷：美國佛羅里達國際大學餐旅管理碩士；英國伯明罕大學商業遊憩管理博士    

經歷：中原大學、東吳大學、輔仁大學、台北大學及世新大學任教；中華商業遊憩發展暨教育學會 理事長

Part1 商業遊憩篇
第一章 休閒與商業遊憩     
第二章 商業遊憩產業特性與市場策略    
第三章 商業遊憩產業開發    
第四章 商業遊憩產業投資   
第五章 商業遊憩產業連鎖加盟與工程設施
Part2 管理篇   
第六章 管理與規劃   
第七章 組織與人力資源   
第八章 決策、溝通與激勵
Part3 產業篇  
第九章 領導統御    
第十章 旅館    
第十一章 餐飲
第十二章 俱樂部與會議市場
第十三章 商業遊憩產業未來發展