觀光餐旅人力資源管理-新世代新挑戰

羅彥棻、許旭緯

  • 出版商: 全華圖書
  • 出版日期: 2018-04-01
  • 定價: $420
  • 售價: 9.0$378
  • 語言: 繁體中文
  • ISBN: 9864637835
  • ISBN-13: 9789864637836

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商品描述

有鑒於坊間「觀光休閒餐旅人力資源管理」圖書未必能結合學生未來求職之需要,本書期能透過知識的傳遞,為讀者提供職場實務上的經驗。
本書三大特點分述如下:
第一,內容設計配合國內大專院校課程進度安排,結構分明,便於讀者建立人資理論完整且具系統化的概念。
第二,提供最新業界相關資訊的「專家開講」、「個案視窗鏡」、「人資報你知」專欄,可培養讀者理論與實務的整合力。
1.最新年輕化、生活化的個案:從王品集團績效管理、賣雞排的商機掌握、一例一休等,內容活潑生動,吸引學生注意,提升學習興致。
2.介紹最新電子化人資新功能:社群網站、物聯網(IoT)、BigData、智慧聯網園藝師等,顛覆傳統人資功能,學生能與最新趨勢接軌。
3.豐富圖表代替繁瑣文字:搭配全書靈魂人物貓老闆,提高活潑度,老師與學生閱讀容易。
4.提供企業觀點與名詞解釋:「專家開講」、「個案視窗鏡」與「人資報你知」專欄,提供企業觀點和補充資料,有利師生互動討論。
5.課堂實作增加學生實務能力:每章章後設計有課堂實作,打破純聽講教學,增加學生思考和實踐能力。

目錄大綱

CH1 人力資源角色
1-1 人力資源管理的演進
1-2 人力資源與策略性人力資源 
1-3 人力資源角色與趨勢 
專家開講 開咖啡廳並沒有那麼簡單
個案視窗鏡 如果7-11也提供HR服務
個案視窗鏡 新創公司需要策略性人力資源嗎?
個案視窗鏡 華航罷工
課堂實作 你該不該調停?

CH2 人力資源規劃
2-1 人力資源規劃
2-2 人力盤點 
2-3 職能管理
專家開講 魔球的人才數據分析
個案視窗鏡 把臺灣元素帶進歐洲飯店
個案視窗鏡 gogolook的資料科學家 
個案視窗鏡 空姐都在忙什麼?
課堂實作 工作任務一覽表

CH3 甄選與面談
3-1 甄選流程
3-2 甄選與面談(評估候選人的方法)
3-3 甄選與企業策略的關係 
專家開講 航空公司的30秒面試
個案視窗鏡 社群招募的應用
個案視窗鏡 企業實習計畫
個案視窗鏡 樂高積木徵才方式
課堂實作 該不該告訴老闆?

CH4 企業文化與員工引導
4-1 企業文化
4-2 員工引導與社會化
4-3 工作分析與設計
專家開講 從冰雪奇緣到海洋奇緣
個案視窗鏡 7-ELEVEn回應顧客需求
個案視窗鏡 全聯最有溫度的服務員
個案視窗鏡 金百利克拉克140年長青秘訣:人才輪調
課堂實作 一項文化隱喻的練習

CH5 訓練計畫與模式
5-1 訓練計畫模式概論
5-2 教育訓練評鑑的模式
5-3 管理發展與訓練的方法
專家開講 新興科技(AR、VR、MR)在教育訓練上的應用
個案視窗鏡 管理心法,靠2020原則找到菁英
個案視窗鏡 只有精英才需要訓練?
個案視窗鏡 水的破壞式創新
課堂實作 專業是把事情簡單說

CH6 績效評估與管理
6-1 績效評估概述 
6-2 常見的績效考核方式 
6-3 平衡計分卡 
專家開講 低薪、一例一休、世代落差
個案視窗鏡 特力集團的績效管理
個案視窗鏡 分級評鑑制度 
個案視窗鏡 不要再給我打分數!
課堂實作 工作績效練習

CH7 薪資設計 
7-1 薪資政策與設計 
7-2 工作評價
7-3 新資結構的設計
專家開講 最低薪卻吸引最多大學畢業生
個案視窗鏡 四大人才特質,讓老闆甘願加薪
個案視窗鏡 「薪水太低」是幌子?7個離職真心話
個案視窗鏡 王品集團的績效管理
課堂實作 媽媽的薪水怎麼算?

CH8 獎酬與福利設計
8-1 激勵理論與獎酬
8-2 獎酬制度
8-3 福利制度
專家開講 486先生粉絲團
個案視窗鏡 一個月的有薪假
個案視窗鏡 老闆多發獎金給你,你會更賣力工作嗎?
個案視窗鏡 中鋼給員工五星級福利
課堂實作 紅利決定

CH9 群體行為與領導
9-1 群體行為
9-2 基本領導理論介紹
9-3 新興領導理論
專家開講 企業能從勇士隊學習到什麼?
個案視窗鏡 加入新創團隊
個案視窗鏡 領導的多元性(diversity)
個案視窗鏡 賣雞排也要找對的人
課堂實作 個人-集體主義程度

CH10 前程規劃與職涯管理
10-1 職涯規劃與職業
10-2 職涯管理
10-3 接班人計畫與離職管理
專家開講 臺灣飛人陳信安
個案視窗鏡 人事評議委員會
個案視窗鏡 運動企業
課堂實作 學生的工作豐富嗎?

CH11 員工關係與職場創新
11-1 組織生涯發展
11-2 職場心理健康
11-3 創造力與創新工作者
專家開講 善待第一線的員工
個案視窗鏡 拍電影現場不准用手機
個案視窗鏡 不要想幫助不適任的人,請他離開就對了
個案視窗鏡 老闆為什麼要開會?談群體迷思與極化
課堂實作 腦力激盪練習

CH12 組織變革與再造
12-1 組織變革
12-2 組織發展技巧
12-3 企業再造
專家開講 人力資源的數據應用
個案視窗鏡 高鐵破產
個案視窗鏡 遊戲橘子的團隊建立法
個案視窗鏡 智慧聯網的園藝師
課堂實作 Team Building

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