Home Baking 星期天的烘焙時光-來自人氣 Cafe 的幸福甜點 81 道 (附50分鐘DVD)

鄭榮仙 著、陳冬雪 譯

  • 出版商: 悅知文化
  • 出版日期: 2012-07-24
  • 定價: $360
  • 售價: 7.9$284
  • 語言: 繁體中文
  • 頁數: 276
  • ISBN: 9866072975
  • ISBN-13: 9789866072970

已絕版

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商品描述

<本書特色>

焙,是一段充滿愛情與期待的美妙旅程,
彌漫在空氣中的奶油分子,以及膨膨的未知麵糰,
令人不禁溫柔地注視充滿魔法的烤箱,
直到傳出陣陣撲鼻的濃郁香氣,想起家人的甜蜜笑臉,
我們真的需要這樣的好日來記得所擁有的小確幸。
跟著本書,體會親手烘焙的美妙心情,讓幸福隨著香味飄散。

【隨書附贈50分鐘烘焙教學影片】巧思廚藝陳祈妤老師親自示範
(一)基礎手感麵包(P.14~15)完整解析!揉製麵糰及發酵過程
(二)核桃紅酒吐司(P.232)輕鬆省力!利用食物處理機製作麵糰
(三)奶油曲奇餅(P.36)一試就成功!用擠花袋來做餅乾
(四)馬鈴薯菠菜鹹派(P.144)層層交疊!快速派皮製作詳解
(五)季節時令洋梨塔 多層次風味!好吃的塔皮與饀料
(六)蔓越莓優格戚風蛋糕 細膩口感!蛋糕秘訣大公開

<內容簡介>

繼暢銷書《Cafe Brunch星期天的料理時光》後,
明星料理作家鄭榮仙最令人期待的新書,出爐囉!


本書詳載81道人氣甜點的製作過程圖解及專業訣竅,並收錄了來自加拿大、舊金山、洛杉 機、日本、法國的人氣甜點名店和市集,光是看著書頁,彷彿就聞到香甜的氣味,即使不 懂低筋麵粉和高筋麵粉的人也躍躍欲試。其實烘焙比想像中還要簡單,只要混合材料、揉製麵糰、放進烤箱就好了!選擇一個悠閑 的假日午後,在家烘焙既簡單又時尚的Cafe Sweets吧!

◎手作餅乾:達克瓦茲、捲心餅、曲奇餅、夾心餅、馬卡龍、蛋白霜 餅乾、法式佛羅倫汀
◎瑪芬&磅蛋糕:酸奶油摩卡瑪芬、地瓜瑪芬、楓糖司康、柳橙磅蛋糕 、瑪德蓮、費南雪
◎派&塔:蘋果塔、杏桃榛果塔、焦糖堅果塔、酥皮濃湯、草莓派、馬 鈴薯菠菜鹹派
◎經典蛋糕:乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米蘇、戚風蛋糕、閃電泡芙 、蒙布朗、瑞士捲、紅絲絨杯子蛋糕
◎手感麵包:義大利拖鞋麵包、乳酪麵包、紅酒吐司、貝果、餐包、 栗子麵包捲、披薩麵包、咖哩麵包